Ces pancakes salés moelleux et savoureux ont une recette simple et polyvalente et sont la solution parfaite pour le petit-déjeuner, brunch, déjeuner ou goûter salé ! Légers et moelleux, vous pouvez les garnir avec ce que vous voulez : Jambon et fromage, légumes grillés, houmous, œufs, saumon… laissant libre cours à votre imagination.
Recette de base est simple, peu d’ingrédients — farine, œufs, un peu de levure, yaourt grec et avec peu d’étapes vous obtiendrez des crêpes moelleuses et dorées.
Et voici le meilleur : Pas besoin de grands équipements. Juste une poêle antiadhésive et un peu de patience pour les retourner au bon moment. En quelques minutes, vous pouvez avoir un plat qui conquiert tout le monde — grands et petits — grâce au contraste entre un extérieur légèrement doré et un intérieur moelleux.
Et si vous voulez donner ce petit plus, vous pouvez les servir avec une sauce au yaourt, pesto, crème de fromage ou un filet d’huile d’olive extra vierge. Bref : Les pancakes salés moelleux et savoureux sont votre allié en cuisine quand vous voulez impressionner sans vous compliquer la vie.
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 10Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 260 g farine 00
- 30 g parmesan râpé
- 180 yaourt grec
- 120 g lait
- 30 g huile de tournesol
- 2 œufs
- 8 g levure instantanée pour préparations salées
- 2 g bicarbonate
- 5 g sel fin
- q.b. poivre noir moulu (une pincée à votre goût)
Étapes
1 – Dans un grand bol, commencez par mettre les ingrédients liquides : les œufs battus, le yaourt, le lait, l’huile, le sel, le poivre et aussi le parmesan râpé pour qu’il se dissolve mieux. Mélangez bien la pâte.
Ajoutez la farine tamisée, la levure et le bicarbonate. Mélangez grossièrement en incorporant bien toute la farine, puis laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
2 – Préchauffez à feu doux une poêle antiadhésive, ou une poêle à pancakes comme celle sur la photo que j’utilise (très pratique pour faire les pancakes et bien d’autres choses cliquez ici pour l’acheter).
Badigeonnez la poêle avec un peu d’huile d’olive et prélevez une cuillère généreuse de pâte pour chaque pancake. Placez la pâte dans la poêle et ne la touchez plus, jusqu’à ce qu’elle forme des bulles à la surface, à ce moment-là elle est prête à être retournée et cuite de l’autre côté. Il faudra environ 3-4 minutes au total pour chaque pancake.
3 – Les pancakes sont prêts, vous pouvez les servir comme vous voulez, simples ou garnis ou. Si vous voulez vous amuser un peu, vous pouvez ajouter à la pâte, avant la cuisson, de la ciboulette, du basilic frais haché, des tomates séchées hachées, des olives vertes hachées……avec un peu d’imagination, vous pourrez obtenir de nombreuses variantes.
