Les coquilles à la crème et au saumon sont un plat principal simple mais toujours impressionnant, un classique de la cuisine rapide et raffinée, idéal pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis.
Avec le soutien du Monsieur Cuisine Smart, la préparation devient encore plus pratique : quelques étapes, aucune casserole à surveiller, et un résultat crémeux et enveloppant, qui met en valeur toute la délicatesse du saumon fumé.
En outre, la forme des coquilles retient parfaitement le condiment, offrant à chaque bouchée une explosion de saveur. Un plat qui sait allier simplicité et raffinement, prêt en quelques minutes et capable de conquérir même les palais les plus exigeants.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisson avec un robot de cuisine
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g petites coquilles
- 150 g saumon fumé (les chutes de saumon conviennent également)
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 1 échalote
- 10 g persil frais
- 50 g vin blanc sec
- 100 g crème fraîche
- 1/2 cuillère à café de sel fin + 2 pincées
- 350 g eau froide
- 1 cuillère à café concentré de tomate
- q.b. poivre noir moulu
Étapes
1 – Mettez dans le bol 1 échalote coupée en morceaux + 10 g de persil frais (si vous avez le réducteur, insérez-le, il vous aidera à ne pas disperser de petites quantités dans tout le bol).
2 – Hachez les légumes: Cuisson personnalisée 0° – 7 secondes – Vit. 7
3 – Ajoutez 50 g d’huile d’olive et faites revenir sans le bouchon doseur: Programme Dorer 120° – 5 minutes.
4 – Retirez le réducteur, si vous l’aviez mis, et ajoutez 150 g de saumon fumé coupé en lanières: Cuisson personnalisée 100° – 10 minutes – Vit. 1 – Lames en rotation à gauche (sens inverse).
5 – Ajoutez 50 g de vin blanc sec et laissez-le s’évaporer sans le bouchon doseur: Cuisson personnalisée 100° – 5 minutes – Vit. 1 – Lames en rotation à gauche (sens inverse).
6 – Ajoutez 350 g d’eau + 1/2 cuillère à café de sel fin + 1 cuillère à café de concentré de tomate et portez à ébullition en réglant: Cuisson personnalisée 100° – 12 minutes – Vit. 1 – Lames en rotation à gauche (sens inverse)
7 – À ce stade, versez 200 g de coquilles dans l’eau, et faites cuire sans le bouchon doseur, en réglant le temps indiqué sur l’emballage des pâtes moins 2 minutes: Cuisson personnalisée 100° – 7 minutes (mes pâtes ont une cuisson de 9 minutes) – Vit. 1 – Lames en rotation à gauche (sens inverse).
8 – À la fin de la cuisson, ajoutez 100 g de crème fraîche + 2 pincées de sel fin + une pincée de poivre noir moulu et mélangez en réglant: Cuisson personnalisée 90° – 1 minute – Vit. 1 Lames en rotation à gauche (sens inverse).
9 – Laissez reposer les pâtes pendant 1 minute avant de les servir avec toute leur onctuosité et une pincée de persil haché à volonté.
