Un classique de la cuisine romaine revisité avec intelligence et innovation. Les penne all’arrabbiata, connues pour leur caractère fort et le piquant équilibré du piment, trouvent une nouvelle expression dans la cuisson risottée: les pâtes cuisent directement dans la sauce, absorbant chaque nuance.
Avec le soutien du Monsieur Cuisine Smart, chaque étape est simplifiée: la température, le temps et le mélange sont gérés à la perfection, garantissant une cuisson uniforme et un liage impeccable. Le résultat? Un plat principal crémeux, vif et irrésistiblement savoureux, prêt avec un minimum d’effort.
Idéal pour un déjeuner rapide mais soigné ou pour surprendre les invités avec un plat traditionnel rendu encore plus intense grâce à cet appareil fantastique.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 2 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisson avec robot de cuisine
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g penne rigate
- 200 g purée de tomates
- 10 g concentré de tomate
- 50 g huile d'olive
- 350 g eau
- 1 gousse ail
- 15 g persil frais
- 1 pincée sucre
- q.s. piment rouge sec
- 1/2 cuillère à café sel fin (+ 2 pincées)
Étapes
1 – Pesez dans le bol 15 g de persil frais (si vous avez le réducteur insérez-le, il vous aidera à ne pas disperser de petites quantités dans l’ensemble du bol)
2 – Hachez le persil et mettez-le de côté: Cuisson personnalisée 0° – 7 secondes – Vitesse 7
3 – Pesez dans le bol 50 g d’huile d’olive + ajoutez 1 gousse d’ail entière + le piment rouge à votre goût
4 – Faites revenir sans le gobelet doseur: Rissoler 120° – 5 minutes – puis retirez la gousse d’ail
5 – Pesez dans le bol 200 g de purée de tomates + 10 g de concentré de tomate + ajoutez 1 pincée de sucre + 1/2 cuillère à café de sel peu rempli + la moitié du persil préalablement haché.
6 – Cuire la tomate avec le gobelet doseur inséré dans le bol: Cuisson personnalisée 100° – 15 minutes – Vitesse 1
7 – Ajoutez 350 g d’eau et 1/2 cuillère à café de sel et portez à ébullition en réglant: Cuisson personnalisée 100° – 10 minutes – Vitesse 1
8 – Versez 200 g de penne dans l’eau, avec le bol sans gobelet doseur, faites cuire en réglant le temps indiqué sur l’emballage des pâtes moins 2 minutes: Cuisson personnalisée 100° – 7 minutes (mes pâtes cuisent en 9 minutes) – Vitesse 1 – Lame en sens inverse
9 – À la fin de la cuisson, versez l’autre moitié du persil haché, 2 pincées de sel à votre goût, mélangez le tout et laissez reposer 1 minute avant de servir.
