Si tu cherches un petit déjeuner qui allie goût, légèreté et énergie naturelle, ces pancakes à l’avoine, banane et matcha sont le choix parfait pour un petit déjeuner sain et énergisant. C’est une recette facile et rapide, sans gluten et avec peu de sucres raffinés, mais avec beaucoup de valeurs nutritionnelles pour notre bien-être.
Bénéfices au niveau nutritionnel :
– Avoine : riche en fibres, parfait pour ceux qui cherchent des pancakes sans gluten, légers et digestes.
– Banane : sucrée naturellement, elle apporte du potassium et de l’énergie à notre organisme.
– Matcha : antioxydant, il aide à la concentration et apporte une énergie constante sans pics glycémiques.
Idées pour le topping :
– Yaourt grec + matcha + pépites de chocolat (mon préféré)
– Rondelles de banane + sirop d’érable
– Éclats d’amandes ou noisettes pour une touche de croquant
– Crème de noisettes ou beurre de cacahuètes pour ajouter une énergie supplémentaire
Disons que ces pancakes à la farine d’avoine, banane et matcha sont idéals si tu cherches une recette simple, rapide et authentique. Parfaits à déguster au petit déjeuner ou comme snack protéiné à tout moment de la journée.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 150 g farine d'avoine (de type précuite)
- 250 g bananes (mûres)
- 50 g huile de coco
- 2 œufs
- 30 g sucre de canne
- 2 cuillères à café thé vert Matcha (dilué dans 4 cuillères d'eau)
- 6 g levure chimique
- 1 pincée sel fin
Étapes
1 – Préparez les ingrédients humides : Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres avec une fourchette, ajoutez les œufs, l’huile de coco, le thé vert Matcha dilué avec l’eau, le sucre de canne et une pincée de sel. Mélangez bien la préparation jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse et homogène.
2 – Ajoutez les ingrédients secs : Incorporez à la préparation la farine d’avoine précuite et la levure chimique et mélangez bien le tout.
3 – Repos : Laissez reposer la pâte 5 minutes à température ambiante.
4 – Cuisson : Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et graissez-la légèrement avec un pinceau de cuisine. Avec une louche, ou une cuillère à glace (le truc de la cuillère), versez la dose de pâte dans la poêle sans plus la toucher, mais surtout ne jamais écraser les pancakes ! Quand des bulles apparaissent à la surface (environ 1-2 min), retournez et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
Conseils supplémentaires
– Ne pas trop monter le feu : mieux vaut une cuisson lente que des pancakes brûlés à l’extérieur et crus à l’intérieur.
– Si tu veux des pancakes encore plus épais, verse une pâte plus épaisse et cuis-les en couvrant la poêle avec un couvercle pendant 1-2 minutes.
– Les pancakes peuvent être congelés ! Il suffit de les empiler avec du papier cuisson entre chaque et de les réchauffer ensuite à la poêle ou au grille-pain.
