La vegottina est un fromage végétal fait maison, qui rappelle le goût du classique caciottina tant dans la forme que dans le goût, car elle est très délicate. Excellente à manger avec des légumes ou à mettre sur la pizza.
La vegottina se prépare facilement et rapidement, avec du lait de soja et du yaourt de soja, comme épaississant, il y a mon préféré, le carraghénane K, qui donne au fromage une pâte solide sans ressembler à un flan. Essayez-la et vous en tomberez amoureux.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1Pièce
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 ml lait de soja (naturel sans sucre)
- 100 ml yaourt de soja (naturel sans sucre)
- 25 g fécule de pomme de terre
- 25 ml huile d'olive
- 7 g levure alimentaire (en flocons, désactivée)
- 6 g carraghénane K
- 5 g miso (de riz, clair)
- 4 g sel fin
Étapes
Mettez tous les ingrédients dans une petite casserole, sauf le miso de riz clair, mélangez bien et portez la casserole sur le feu à feu doux. Remuez toujours avec une cuillère pour éviter que le mélange ne colle jusqu’à ce qu’il s’épaississe et devienne crémeux et consistant.
À ce stade, retirez-la du feu et ajoutez le miso, mélangez bien et rapidement et versez immédiatement le mélange dans un moule huilé pour lui donner forme. Laissez-le refroidir avant de le mettre au réfrigérateur pour qu’il prenne pendant au moins 2 heures.
Démoulez la vegottina et utilisez-la en tranches avec des accompagnements, ou sur la pizza ou dans des toasts farcis.
