Les sedanini sans gluten avec courgettes et crème végétale sont un premier plat bon pour tout le monde, surtout pour ceux qui sont intolérants au gluten et au lactose, ou pour les végétariens et les végétaliens. C’est très simple à faire, avec peu d’ingrédients et quelques étapes, vous obtiendrez un délicieux premier plat pour faire plaisir à tout le monde à table.
Les sedanini sont le format que je préfère pour cette sauce super crémeuse, et j’utilise un type de pâtes faites avec des farines mélangées sans gluten, très bonnes. La crème est végétale, mais pour ceux qui ne sont pas végétaliens ou intolérants au lactose, vous pouvez utiliser la crème traditionnelle et ajouter aussi une pincée de parmesan râpé.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 180 sedanini sans gluten
- 2 courgettes
- 1/2 oignon
- 1 gousse ail
- 2 feuilles sauge
- 150 g crème végétale de cuisine sans lactose
- 40 ml huile d'olive
- 1 sachet safran (facultatif)
- q.s. sel et poivre
Étapes
Avec une râpe spéciale, celle à lames larges, râpez les courgettes et l’oignon.
Dans une grande poêle, qui vous servira ensuite à sauter les pâtes, mettez l’huile, la gousse d’ail entière et les feuilles de sauge fraîche. Faites revenir pendant 2 minutes dans l’huile chaude, sans les brûler.
À ce point, mettez dans la poêle les courgettes et l’oignon, une pincée de sel (pas trop car avec l’ajout de l’eau de cuisson, la salinité augmentera) mélangez bien et laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen sans couvercle. Remuez de temps en temps, jusqu’à la fin de la cuisson.
Pendant ce temps, vous aurez mis la casserole avec l’eau sur le feu pour cuire les pâtes, salez-la et quand elle bout, jetez-y les sedanini.
Quand les légumes sont cuits, retirez la gousse d’ail et les feuilles de sauge, versez dans la poêle la crème végétale et ajoutez un sachet de safran en poudre (facultatif).
Toujours sur feu moyen-bas, mélangez bien la préparation, ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes et après avoir égoutté les sedanini al dente, mettez-les dans la poêle avec la crème de courgettes.
Pour finir, une pincée de poivre noir moulu et si vous n’êtes pas intolérants au lactose ou végétaliens, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de parmesan râpé. Mélangez bien les pâtes avec la crème de courgettes et servez la portion à vos convives.
