Aujourd’hui, nous allons préparer du porridge au four avec des fruits, une recette simple mais gourmande : le câlin idéal pour commencer la journée. Parfait pour un petit-déjeuner complet ou un brunch léger mais riche en nutriments, ce plat allie la crémeux de l’avoine à la douceur naturelle des fruits, dans une version au four qui offre une texture moelleuse à l’intérieur et légèrement dorée en surface.
La magie du porridge au four réside dans sa polyvalence : on peut le préparer à l’avance, le personnaliser avec les fruits de saison que l’on préfère, l’enrichir d’épices comme la cannelle et la vanille, ou l’agrémenter de fruits secs et de graines. C’est une excellente alternative au porridge classique à la casserole, surtout pour ceux qui aiment les plats « comfort » mais ne veulent pas renoncer à une alimentation équilibrée.
De plus, la véritable surprise est que la version que j’ai préparée se cuit dans une friteuse à air. En quelques minutes et sans stress, vous obtiendrez un porridge gratiné en surface mais crémeux à l’intérieur, sans allumer le four et avec l’avantage d’une cuisson plus rapide et efficace.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 Portions
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 80 g farine d'avoine (normale, instantanée, ou créée avec des flocons)
- 20 g fécule de pomme de terre (ou amidon de maïs)
- 100 ml lait (de vache ou végétal)
- 125 ml yaourt (de vache ou de soja)
- 2 cuillères à soupe flocons d'avoine
- 4 cuillères à soupe sirop d'agave (d'érable ou de riz, ou miel ou édulcorant au choix)
- 2 cuillères à café huile de coco (ou de lin, ou d'olive ou de tournesol)
- 1 cuillère à soupe farine d'amandes (ou éclats d'amandes, de noix, ou de noisettes)
- 1/2 cuillère à café levure chimique
- 1 pincée sel fin
- 1/2 cuillère à café cannelle en poudre (ou vanille)
- 1 fruit au choix (pêche, pomme, fraises, myrtilles, banane)
Étapes
Dans un bol, mettez tous les ingrédients, et comme vous le voyez, vous pouvez les remplacer par diverses alternatives. Enfin, ajoutez les fruits râpés. Mélangez bien les ingrédients. Les combinaisons sont infinies, celle que vous voyez sur la photo est avec pêche et noix.
Voici une autre version alternative avec fraises et amandes.
Versez le mélange dans un petit moule à four préalablement huilé.
Je l’utilise généralement un récipient en terre cuite de 12 cm de diamètre et quelques pots en verre de 8 cm de diamètre. Avec cette dose, je fais 4 pots.
Cuisinez le porridge dans la friteuse à air à 170° pendant 20 minutes.
Si besoin, cela dépend du type de friteuse que vous avez, vous pouvez augmenter le temps de cuisson de 5 minutes.
Sortez-le du four et laissez-le refroidir ou tiédir avant de le consommer. Il se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours, sans problème, donc il peut être préparé à l’avance.
Portion individuelle de porridge au four aux pêches et noix.
Petit cake de porridge au four avec fraises et myrtilles.
