Pour faire des crêpes protéinées sucrées ou salées, il faut un instant et peu d’ingrédients. Elles sont sans lactose et sans beurre, faites simplement avec du lait végétal, du blanc d’œuf et de la farine d’avoine, recette que je privilégie pour obtenir des crêpes légères et savoureuses.
Vous pouvez préparer les crêpes protéinées en version sucrée ou salée, selon vos goûts et les recettes que vous souhaitez réaliser, elles sont polyvalentes et s’adaptent à tout, garnies pour le petit déjeuner ou le goûter, ou encore pour préparer des plats principaux au four et accompagner des soupes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 ml lait de soja (ou lait d'amande pour la version sucrée)
- 100 ml blanc d'œuf
- 15 ml huile de tournesol (2 cuillères à soupe)
- 80 g farine d'avoine (aussi complète si vous préférez)
- 3 g sel fin (ou 1/2 cuillère à café de miel pour la version sucrée)
Étapes
Mettez dans un bol le lait végétal avec le blanc d’œuf et l’huile de tournesol. Ajoutez le sel ou le miel, selon la version que vous souhaitez préparer, et battez le mélange pour bien amalgamer les ingrédients.
Ajoutez la farine d’avoine et mélangez la préparation avec un fouet pour éliminer les grumeaux.
Pour accélérer l’opération, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant, vous obtiendrez en quelques minutes une préparation lisse et homogène. Couvrez le bol et laissez reposer la préparation pendant au moins 30 minutes.
Après le temps de repos, chauffez une poêle antiadhésive et versez 2 petites louches de préparation pour former la crêpe, laissez-la cuire des deux côtés pendant environ deux minutes puis retirez-la de la poêle. Roulez la crêpe avec la garniture de votre choix et dégustez-les.
