La crème de potiron, poireaux et pommes de terre est un plat automnal facile à réaliser et réconfortant, à déguster avec plaisir à l’arrivée des premiers froids. La combinaison de ces 3 ingrédients, que la nature nous offre, est riche et savoureuse, un plat principal ou un accompagnement parfait.
La crème de potiron, poireaux et pommes de terre sera parfaite si vous ajoutez des croûtons de pain aromatisé et grillé et enfin, mon petit secret, une râpée de gingembre frais avant de servir. Vous ferez des heureux dans la famille, y compris les végétaliens et les végétariens.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Autre
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 450 g potiron (déjà nettoyé)
- 1 gros poireau (ou 2 petits)
- 2 pommes de terre
- 50 ml huile d'olive
- 800 ml bouillon de légumes
- 1 cuillère à café sel fin
- 1 tige gingembre frais
- 4 tranches pain
- q.b. ail en poudre, persil, romarin
Étapes
1 – Nettoyez et coupez le poireau en fines tranches, puis faites-le revenir avec l’huile d’olive pendant 3 minutes dans une casserole haute ou un faitout en terre cuite. Dans le Bimby, versez l’huile et les poireaux tranchés et faites revenir pendant 3 minutes à 100° vit. 1.
2 – Épluchez et coupez les pommes de terre en dés, épluchez et coupez également le potiron en dés. Ajoutez-les au soffritto de poireaux et faites revenir les légumes pendant 3 minutes. Dans le Bimby, ajoutez les légumes et faites revenir le tout pendant 3 minutes à 100° vit. 1.
3- À ce stade, ajoutez le bouillon de légumes, 1 cuillère à café de sel fin et faites cuire dans la casserole pendant 30 minutes à feu moyen-doux. Dans le Bimby, faites cuire pendant 30 minutes à 100° vit. 1 .
4- À la fin de la cuisson, éteignez le feu, mixez le tout finement, y compris avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée. Dans le Bimby, mixez pendant environ 30 secondes à vitesse 8.
5- Coupez les tranches de pain en petits dés et mettez-les dans un bol. Arrosez-les d’huile d’olive, saupoudrez dessus un peu d’ail en poudre, de persil haché ou de romarin, selon vos goûts, de poivre noir moulu et de sel fin, et grillez-les à la poêle, ou dans la friteuse à air (8 minutes à 160°).
6- Servez la crème de potiron, pommes de terre et poireaux chaude avec au centre une poignée de croûtons aromatisés et grillés et une généreuse râpée de gingembre frais. Que de la santé !!
