Ces petits gâteaux à la vapeur avec thé Matcha et myrtilles sont légers et moelleux comme un nuage, parfaits pour une collation ou un petit déjeuner sain. Ils sont cuits à la vapeur dans le cuiseur à riz et petit cuiseur vapeur, plutôt qu’au four, donc ils se préparent rapidement en seulement 20 minutes, comme selon la tradition japonaise et chinoise.
C’est un peu difficile de décrire le goût du thé Matcha, car il a un goût unique, riche et herbacé. Dans les pays asiatiques, il n’est pas seulement utilisé comme thé cérémonial mais aussi pour préparer de nombreuses recettes culinaires, comme par exemple des gâteaux, biscuits, crèmes et autres délicieux desserts.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 12Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisson à la vapeur
- Cuisine: Asiatique
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 pincée sel
- 80 sucre
- 80 farine 00
- 5 g thé matcha (pour usage culinaire)
- 1 cuillère à soupe huile de tournesol (ou maïs)
- q.s. myrtilles noires
Étapes
Dans un grand bol, mettez les œufs entiers avec 1 pincée de sel et la moitié du sucre.
Battez-les avec un fouet électrique à vitesse maximale. Après deux minutes et demie, ajoutez l’autre moitié du sucre et continuez à battre les œufs pendant 5 minutes.
Tamisez ensemble la farine et le thé Matcha, puis mélangez les poudres.
Ajoutez au mélange d’œufs et de sucre, la farine et le thé Matcha en deux fois, en mélangeant à la main avec une spatule. Incorporez bien les ingrédients, puis à la fin, ajoutez l’huile de tournesol ou de maïs.
Préparez des caissettes en papier résistant, d’un diamètre de 7 cm, hauteur de 3,5 cm environ et graissez-les avec de l’huile, ou vaporisez le démoulant. Avec cette quantité, vous en obtiendrez 12.
Dans chaque caissette, versez 3 cuillères à soupe de mélange, en laissant au moins 1 cm du bord. Insérez au centre une baie de myrtille noire et placez-les sur le cuiseur vapeur, côte à côte.
Dans mon cuiseur vapeur électrique, je peux cuire 4 petits gâteaux à la fois.
Cuisez à la vapeur pendant 15 minutes, puis laissez reposer 3 minutes avec le cuiseur vapeur éteint, avant de les retirer.
Laissez-les refroidir et enfin, retirez-les des caissettes. Servez-les à température ambiante ou froids, garnis d’autres myrtilles noires et saupoudrés de sucre glace avec du thé matcha.
