J’adore les biscuits, surtout les grands biscuits à la noix de coco de cette simple recette. Je me suis inspirée des mythiques biscuits pour le petit-déjeuner que je fais pour mon neveu et j’ai changé seulement deux ingrédients avec du lait de coco et de l’huile de coco. Une recette simple mais gourmande, quand ils veulent grignoter quelque chose avec le thé.
La forme des grands biscuits à la noix de coco est rapide, pas besoin d’emporte-pièces ni de dextérité, il suffit d’étaler la pâte à une épaisseur de demi-centimètre et avec la roulette dentelée faire des bandes larges de 4 cm que vous couperez ensuite en rectangles d’environ 5-6 cm et le tour est joué.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 36Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 150 g sucre cristallisé
- 100 ml crème de lait de coco (en conserve)
- 40 g huile de coco
- 2 œufs entiers
- 10 g levure chimique
- 1 pincée sel
- 1 sachet vanilline (en poudre)
- q.s. sucre glace
Étapes
1 – Dans un grand bol, mettez tous les ingrédients. La farine, le sucre, la pincée de sel, la vanilline en poudre, les œufs, l’huile de coco et la crème de lait de coco, celle en conserve, pas le lait de coco à boire. Mélangez tous les ingrédients, si la farine a besoin de plus d’humidité, ajoutez une cuillère à soupe de crème de lait de coco en plus. Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes dans le bol couvert.
2 – Après le court repos, pétrissez la masse sur le plan de travail fariné jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène et divisez-la en deux. Étalez la moitié de la pâte avec le rouleau à pâtisserie à une épaisseur de demi-centimètre en formant un rectangle.
3 – Avec la roulette dentelée, découpez des bandes de 4 centimètres de large puis découpez les biscuits en rectangles d’environ 5-6 centimètres. Préparez la plaque de cuisson avec un spray démoulant ou du papier sulfurisé et disposez les biscuits espacés de 2 centimètres les uns des autres.
4 – Faites cuire les grands biscuits à la noix de coco dans le four préchauffé à 170° pendant 20 minutes, jusqu’à légère dorure. Sortez-les du four, laissez-les refroidir et saupoudrez-les de sucre glace. Ils se conservent plusieurs jours dans un bocal en verre, mais vous pouvez aussi les congeler.
