Liqueur aux fraises faite maison, un vrai délice. Préparer la liqueur à la fraise est très facile, surtout si vous êtes habitués à faire des liqueurs aux fruits, vous aurez remarqué que les doses d’eau, de sucre et d’alcool sont, plus ou moins, toujours les mêmes. Ce qui change, évidemment, c’est le type de fruit que vous souhaitez utiliser. Bien sûr, vous pouvez décider de faire votre liqueur plus alcoolisée, en changeant les proportions entre l’eau et l’alcool, ou en diminuant ou augmentant légèrement la dose de sucre, selon vos goûts. Certains aromatisent la liqueur à la fraise (appelée aussi fraise ou fraise étoile) avec de la vanille ou un autre arôme, mais je préfère la recette que je vous propose aujourd’hui, très simple et qui ne met en valeur que la saveur des fraises.
Autres recettes qui pourraient vous intéresser :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Jours
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la Liqueur aux fraises (environ 1 litre)
- 400 g fraises
- 400 ml alcool pur (96°)
- 600 ml eau
- 400 g sucre
Outils recommandés
- Bocal
- Passoire
- Gaze
- Bouteille en verre
Préparation LIQUEUR AUX FRAISES
Lavez les fraises et séchez-les; enlevez le pédoncule et coupez-les en morceaux.
Placez-les dans un bocal en verre et ajoutez l’alcool.
Fermez le bocal avec le couvercle et laissez macérer pendant une période de 3 à 7 jours (moi, 4 jours) dans un endroit sombre et à l’abri des sources de chaleur, par exemple dans le placard. Une ou deux fois par jour, secouez le récipient pour favoriser le processus d’infusion; vous verrez que le liquide deviendra de plus en plus rose et les fraises plus claires.
Après les jours d’infusion, préparez le sirop : mettez l’eau et le sucre dans une petite casserole, mélangez et portez à ébullition. Dès que l’eau frôle l’ébullition, le sucre sera complètement dissous, retirez alors du feu et laissez refroidir.
Filtrez l’alcool aromatisé aux fraises en le versant dans un bol, puis filtrez-le une deuxième fois en le passant à travers la passoire garnie d’une gaze.
Ajoutez le sirop de sucre maintenant froid et mélangez bien.
Mettez en bouteille la liqueur et conservez-la au réfrigérateur.
Laissez maturer la liqueur aux fraises au frigo pendant environ une semaine avant de la déguster.
Remarques
Vous pouvez créer une liqueur plus alcoolisée en inversant les doses d’alcool et d’eau (600 ml d’alcool et 400 ml d’eau) ou 500 ml d’eau et 500 ml d’alcool.
La recette de la liqueur aux fraises est incluse dans la collection de recettes :
Desserts et boissons avec des fraises.
