J’ai préparé le sirop de gingembre pour le mettre sur le tofu soyeux sucré que j’ai fait hier après-midi, la recette arrivera bientôt, mais je dois dire que lorsqu’il s’agit de gingembre je suis super content. En fait, je l’ai tout de suite utilisé pour d’autres usages, étalé sur une biscotte, pour sucrer une tisane et enfin j’ai aromatisé l’eau que j’emporte au bureau.
Un sirop facile à faire, avec 3 ingrédients, sucre de canne, eau et gingembre frais. Il se prépare en cinq minutes et se conserve dans un petit bocal en verre. De plus, le gingembre caramélisé que vous filtrerez après la cuisson du sirop ne se jette pas, vous pourrez l’ajouter dans les desserts ou le manger pendant la journée. Rien de plus facile, qui vaut la peine d’être essayé.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 2 Minutes
- Portions: 200 ml de sirop
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 60 g gingembre frais
- 240 g sucre de canne
- 240 ml eau
Étapes
Râpez la peau de la racine de gingembre et effilez-le, en le coupant en petites lanières.
Mettez le gingembre dans une petite casserole avec 40 g de la dose de sucre. Avec la flamme basse, laissez le sucre devenir légèrement doré, presque caramélisé. Remuez pour ne pas le faire coller.
Quand il sera d’une belle couleur dorée, ajoutez petit à petit la dose d’eau, et enfin le reste du sucre. Remuez toujours et laissez cuire jusqu’à ébullition.
À partir du moment où il commence à bouillir, cuisez le sirop pendant 12-15 minutes, en remuant toujours. La consistance sera semi-liquide, mais après refroidissement, elle se solidifiera légèrement.
Éteignez la flamme et filtrez le sirop encore chaud avec une passoire pour éliminer le gingembre.
Versez-le chaud dans un récipient en verre et laissez-le refroidir avant de le fermer. Conservez également le gingembre caramélisé dans un petit bocal en verre.
