La pizza margherita à l’assiette, moelleuse et parfumée, facile et rapide à faire, même pour les débutants. Il existe de nombreuses recettes, mais essayez aussi la pizza margherita au plat, ou la focaccia. Pour un dîner ou un goûter, la pizza margherita à l’assiette est parfaite, savoureuse et parfumée juste comme il faut.
Cette pizza margherita à l’assiette est pour un moule rond de 26 cm de diamètre, ou pour deux petits moules ronds de 22 cm de diamètre. Doublez les quantités pour 2 personnes, ou triplez-les pour 4 personnes, et amusez-vous à ajouter d’autres ingrédients sur la mozzarella, si vous préférez.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1 Pièce
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g farine 0
- 150 ml eau
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 8 g levure de boulanger fraîche
- 8 g sel fin (dissous dans 20 ml d'eau)
- 4 g sucre
- 160 g passata de tomate
- 125 g mozzarella (égouttée)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. basilic frais quelques feuilles (ou origan frais)
Étapes
1 – Dans un grand bol, tamisez la farine et émiettez la levure de boulanger fraîche par-dessus.
2 – Ajoutez le sucre et versez l’eau à température ambiante. Mélangez le mélange avec une cuillère et ramassez toute la farine en la compactant.
3 – À ce stade, ajoutez le sel dissous dans l’eau et pétrissez-le avec le mélange, enfin ajoutez l’huile et pétrissez bien la pâte. Formez une boule et laissez-la lever dans le bol couvert de film plastique pendant 1 heure et demie.
4 – Étalez la pâte dans le moule, préalablement huilé, et laissez-la lever encore pendant 1 heure et demie, dans le four éteint.
5 – Après cette deuxième levée, garnissez-la avec la tomate bien étalée jusqu’aux bords et un filet d’huile d’olive. Faites cuire la pizza dans le four préchauffé statique à 200°C pendant 15 minutes. Ensuite, sortez-la, ajoutez la mozzarella et terminez les 5 dernières minutes de cuisson.
6 – Servez-la avec un autre filet d’huile d’olive et des feuilles de basilic frais, alternativement vous pouvez mettre de l’origan.
