Ces lasagnes végétariennes super crémeuses vous séduiront dès la première bouchée, faciles à préparer en quelques gestes puis hop, au four pour cuire! Je trouve cette recette très pratique, pratique car j’ai utilisé presque tous les légumes surgelés que je trouve franchement très pratiques et toujours disponibles (quand on est pressé, ils sont parfaits!), mais rien ne vous empêche d’utiliser le même poids de légumes frais! Mais assez parlé, courez essayer ces lasagnes végétariennes qui sont à tomber par terre!
Plats principaux et accompagnements à associer à ces lasagnes végétariennes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les lasagnes végétariennes
- 500 g pâte pour lasagnes (fraîche)
- 500 ml béchamel
- 300 g oignon doré (poids après épluchage)
- 450 g aubergines surgelées (en tranches grillées)
- 450 g artichauts surgelés en quartiers
- 600 g champignons de Paris surgelés (en tranches)
- 3 cuillères à soupe Grana Padano râpé
- q.s. sel fin
- q.s. poivre
- q.s. huile d'olive vierge extra
- 1/2 verre eau
Préparation des lasagnes végétariennes
Commencez par préparer la farce, dans une grande poêle (au moins 30 cm de diamètre) versez deux cuillères d’huile, ajoutez ensuite les artichauts surgelés, l’eau, salez légèrement, mélangez et faites cuire pendant 5 minutes à feu moyen.
Après 5 minutes, ajoutez aux artichauts les aubergines et les champignons de Paris surgelés (si vous le souhaitez, vous pouvez grossièrement couper les aubergines), salez, mélangez et laissez cuire en remuant de temps en temps à feu moyen-vif.
Pendant que les légumes cuisent, dans une autre petite poêle, faites revenir l’oignon grossièrement haché avec un filet d’huile et une pincée de sel, une fois prêt, ajoutez-le à la poêle avec les légumes et mélangez.
Les légumes sont prêts lorsque l’eau qu’ils ont libérée est presque complètement évaporée et qu’ils sont tendres et crémeux, à ce moment-là, éteignez et laissez tiédir.
Une fois que les légumes sont tièdes, versez-les dans un grand bol, ajoutez la béchamel (en gardant de côté 4 cuillères), ajoutez du poivre fraîchement moulu, rectifiez éventuellement le sel et mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Prenez ensuite un plat antiadhésif rectangulaire de 26 cm x 20 cm, versez au fond 1 cuillère de farce et étalez-la bien (cela évite que les lasagnes collent au fond et ajoute du goût).
Montez la lasagne en commençant par mettre une première couche de pâte à l’œuf jusqu’à couvrir le fond du plat, ajoutez 3/4 cuillerées de farce et étalez-la bien sur toute la surface, continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients, la dernière couche doit être la pâte à l’œuf.
Sur la pâte à l’œuf, versez la béchamel mise de côté, étalez-la sur toute la surface, versez le fromage râpé, ajoutez un filet d’huile, chauffez le four à 250°.
Quand le four est bien chaud, enfournez les lasagnes végétariennes, faites cuire pendant 40/45 minutes, en fin de cuisson, la surface doit être bien dorée et croustillante, une fois cuites, sortez-les du four, laissez-les reposer 15 minutes, puis découpez les portions et dégustez-les dans toute leur bonté!
Variations
Dans les différentes couches avec les légumes, vous pouvez également ajouter des morceaux de mozzarella ou de scamorza.
Vous pouvez également ajouter des tomates cerises coupées en deux à la farce.
Vous pouvez aussi ajouter des copeaux de truffe, cela donnera un coup de fouet supplémentaire!
