Ces lasagnes végétariennes super crémeuses vous séduiront dès la première bouchée, faciles à préparer en quelques gestes puis directement au four pour cuire ! Je trouve cette recette très pratique, parce que j’ai utilisé presque tous les légumes surgelés que je trouve franchement très pratiques et toujours disponibles (en cas de précipitation, ils sont parfaits !), mais rien ne vous empêche d’utiliser le même poids de légumes frais ! Mais trêve de bavardages, allez essayer ces lasagnes végétariennes qui sont à couper le souffle !
Plats principaux et accompagnements à associer à ces lasagnes végétariennes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les lasagnes végétariennes
- 500 g pâte à lasagne (fraîche)
- 500 ml béchamel
- 300 g oignon jaune (pesé déjà nettoyé)
- 450 g aubergines surgelées (en tranches déjà grillées)
- 450 g artichauts surgelés en quartiers
- 600 g champignons de Paris surgelés (en tranches)
- 3 cuillères à soupe Grana Padano râpé
- q.b. sel fin
- q.b. poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1/2 verre eau
Préparation des lasagnes végétariennes
Commencez par préparer la garniture, dans une grande poêle (d’au moins 30 cm de diamètre) versez deux cuillères à soupe d’huile, ajoutez ensuite les artichauts surgelés, l’eau, salez légèrement, mélangez et faites cuire pendant 5 minutes à feu moyen.
Après 5 minutes, ajoutez aux artichauts les aubergines et les champignons de Paris surgelés (si vous le souhaitez, vous pouvez couper grossièrement les aubergines), salez, mélangez et laissez cuire en remuant de temps en temps à feu moyen-élevé.
Pendant que les légumes cuisent dans une autre petite poêle, faites dorer l’oignon haché grossièrement avec un filet d’huile et une pincée de sel, une fois prêt, ajoutez-le à la poêle avec les légumes et mélangez.
Les légumes sont prêts quand l’eau qu’ils ont libérée s’est presque totalement évaporée et qu’ils sont tendres et crémeux, à ce stade éteignez et laissez tiédir.
Une fois que les légumes sont tièdes, versez-les dans un grand bol, ajoutez la béchamel (en en gardant 4 cuillerées de côté), ajoutez le poivre fraîchement moulu, rectifiez éventuellement le sel et mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
À ce point, prenez un plat à gratin antiadhésif rectangulaire de 26 cm x 20 cm, versez au fond 1 cuillère de garniture et étalez-la bien (cela empêche les lasagnes de coller au fond tout en ajoutant du goût).
Montez la lasagne en commençant par mettre une première couche de pâte à lasagne jusqu’à couvrir le fond du plat, ajoutez 3/4 cuillerées de garniture et étalez-la bien sur toute la surface, continuez de cette manière jusqu’à épuisement des ingrédients, la dernière couche doit être de pâte à lasagne.
Sur la pâte à lasagne, versez la béchamel mise de côté, étalez-la sur toute la surface, saupoudrez de fromage râpé, ajoutez un filet d’huile, faites chauffer le four à 250°C.
Quand le four est bien chaud, enfournez les lasagnes végétariennes, faites cuire pendant 40/45 minutes, à la fin de la cuisson, elles doivent être bien dorées en surface, une fois cuites, sortez-les du four, laissez-les reposer 15 minutes, puis découpez les portions et dégustez-les dans toute leur bonté !
Variations
Dans les différentes couches avec les légumes, vous pouvez également ajouter des morceaux de mozzarella ou de scamorza.
Vous pouvez ajouter également à la garniture des tomates cerises coupées en deux.
Vous pouvez aussi ajouter des copeaux de truffe, cela donnera un coup de fouet supplémentaire !
