Les garganelli à la crème et au speck sont l’une des nombreuses façons dont vous pouvez assaisonner cette typique pâte aux œufs d’Émilie-Romagne. Mais les garganelli se prêtent à divers assaisonnements et sauces et sont excellents même en bouillon.
Encore meilleurs sont les garganelli frais faits maison que vous pourrez réaliser en suivant les indications de la recette et surtout, si vous en faites beaucoup et qu’il vous en reste, vous pourrez aussi les congeler.
Nous les aimons beaucoup avec cette délicieuse crème de crème et speck avec une pincée de persil frais et de parmesan râpé, sautés à la poêle et servis chauds, mais essayez-les aussi avec le ragoût de viande et vous ferez plaisir à toute la famille.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g garganelli aux œufs
- 200 g crème de cuisine
- 100 g speck en tranches
- 1 noix beurre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- q.s. sel, poivre, persil frais haché
Étapes
1 – Coupez le speck en julienne et faites-le cuire brièvement dans une sauteuse, ou une poêle haute et large, avec le beurre et l’huile.
2 – Ajoutez la crème fraîche, une pincée de sel, une pincée de poivre noir fraîchement moulu et une poignée de persil frais haché.
3 – Laissez chauffer la crème pendant très peu de temps puis éteignez le feu.
4 – Pendant ce temps, faites cuire les garganelli dans de l’eau salée, quand ils seront cuits, égouttez-les et mettez-les directement dans la poêle avec la crème de crème et speck. Faites-les sauter à feu vif pendant une minute en les mélangeant avec l’assaisonnement.
5 – Servez les garganelli à la crème et speck chauds et, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une pincée de parmesan râpé.
