La tarte aux fraises avec crème pâtissière est un dessert frais qui se prépare avec peu d’ingrédients simples. Vous pouvez la garnir avec des fraises mais aussi avec d’autres fruits frais de saison, ou si vous préférez avec des fruits au sirop.
La tarte aux fraises avec crème pâtissière est un dessert léger fait avec une base de pâte sablée friable et une crème pâtissière aromatisée au citron, puis les fruits frais sont badigeonnés de gelée pour rendre les desserts brillants, ainsi vous pourrez la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur.
C’est un gâteau joyeux et coloré pour toute occasion, après un déjeuner ou un dîner en famille ou avec des amis, pour un buffet, pour une fête d’anniversaire, la tarte aux fraises fera plaisir à tout le monde, grands et petits.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Portions: pour un moule de 26 cm.
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- pâte sablée
- crème pâtissière
- gelée
- 300 g fraises
- jus de citron
- 1 fioles arôme citron
- sucrettes (à volonté)
Étapes
Préparez la pâte sablée en suivant les instructions de la recette de base. Après le temps de repos, étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson en formant une abaisse ronde.
Avec l’aide du papier cuisson, retournez l’abaisse dans un moule rond de 26 cm de diamètre. Faites-la bien adhérer à la tourtière et éliminez l’excédent de pâte sablée sur le bord.
Pour une cuisson à blanc, recouvrez la pâte sablée avec une autre feuille de papier cuisson et versez-y des haricots secs, ou des pois chiches secs, ou bien les billes en céramique prévues pour ce type de cuisson.
Cuisez la pâte sablée dans un four ventilé à 180 degrés pendant environ 30 minutes, mais dix minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier cuisson avec les pois chiches et finissez de dorer la surface. Une fois la cuisson terminée, laissez-la refroidir.
Entre-temps, préparez la crème pâtissière en suivant les doses et les instructions de la recette. Remplacez le sachet de vanilline par une fiole d’arôme citron.
Cette crème pâtissière se prépare en 5 minutes, une fois la préparation terminée, laissez-la refroidir avec un film alimentaire placé en contact direct avec la crème.
Prenez une poignée de fraises fraîches mûres, environ 300 g, coupez-les en tranches et mettez-les dans un bol avec le jus de citron. Les fraises peuvent être remplacées par d’autres fruits frais de saison, kiwi, bananes, ananas, pêches ou fruits au sirop.
À ce stade, assemblez la tarte en versant la crème au centre de la pâte sablée. Avec une cuillère, étalez bien la crème en lissant jusqu’aux bords.
Décorez la tarte avec les fraises, disposant les fruits sur la crème comme vous le souhaitez. Je les ai mises en quartiers tout autour avec une fraise entière au centre. J’ai fini de la décorer avec des sucrettes en forme de cœur (facultatif).
Pour conserver plus longtemps les fraises ou les fruits frais sur la tarte, et aussi pour les rendre plus brillants, je vous conseille de préparer la gelée pour rendre les desserts brillants à badigeonner sur toute la surface de la tarte.
Conservez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
