Les artichauts farcis au four sont un accompagnement savoureux qui peut également être servi comme un plat principal unique. Les artichauts sont garnis de saucisse, de parmesan et d’arômes, ils sont simples à préparer et la cuisson est rapide. Je vous conseille d’essayer une autre délicieuse recette avec saucisse les bonbons rustiques pommes de terre et saucisse.
En dehors de la première étape de nettoyage des artichauts, qui est la seule partie laborieuse de la recette, tout le reste est vraiment facile pour apporter à table les artichauts farcis au four. Malgré la farce à base de saucisse, vous obtiendrez un plat délicat et en même temps savoureux que vous pourrez servir avec plaisir en toute occasion.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 8 artichauts (entiers)
- 2 saucisses
- 30 g parmesan râpé
- 1 jaune d'œuf
- 1 bouquet persil haché
- citron (le jus d'un citron)
- 1/2 verre vin blanc
- au goût sel et poivre moulu
- au goût chapelure et huile d'olive
Étapes
Pour nettoyer les artichauts, commencez par enlever les feuilles extérieures les plus dures jusqu’à atteindre le cœur, la partie centrale la plus tendre. Coupez les pointes épineuses à environ deux tiers de la hauteur de l’artichaut et nettoyez la tige et toutes les parties filamenteuses.
Divisez l’artichaut en deux et avec une cuillère, creusez au centre pour enlever le foin. Plongez les artichauts et les tiges dans un bol avec de l’eau et du jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
Dans une casserole, mettez de l’eau, salez-la et portez-la à ébullition, plongez les artichauts et blanchissez-les pendant 5 minutes, puis égouttez-les et mettez-les de côté.
Dans un bol, mettez la saucisse émiettée, le jaune d’œuf, le parmesan râpé, le persil haché, le sel et le poivre moulu et pétrissez le mélange.
Farcissez les demi-artichauts blanchis avec une cuillère de farce et placez-les dans un plat allant au four légèrement huilé. Disposez également les tiges dans le plat, en les plaçant entre chaque artichaut.
Saupoudrez un peu de chapelure sur la farce des artichauts et arrosez d’huile d’olive. Au fond du plat, versez le demi-verre de vin blanc et en vaporisez un peu également sur les artichauts.
Faites cuire les artichauts dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement gratinés en surface.
