Le gâteau aux carottes et amandes me rappelle les petits gâteaux Camille que je mangeais quand j’étais petite. Préparé à la maison, il a un goût plus authentique car il est fait avec des carottes fraîches râpées et des amandes broyées, qui confèrent à ce dessert typiquement suisse, une saveur unique et inoubliable.
C’est un dessert simple à réaliser, parfait pour les enfants, le petit déjeuner, le goûter et toutes les occasions. Le gâteau aux carottes et amandes a une texture moelleuse et humide juste comme il faut, et est également servi avec un léger glaçage au citron. Et si dans la préparation de ce délicieux gâteau il vous reste des amandes, essayez de faire les petits gâteaux de pâte d’amandes, ils sont délicieux.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 350 g carottes
- 200 g amandes (entières avec la peau)
- 150 g sucre
- 80 g farine (type 2 ou farine 00)
- 2 œufs
- 1 citron (le zeste râpé et le jus)
- 1 pincée sel
- 8 g levure chimique pour gâteaux (demi-sachet)
Étapes
Pelez les carottes et râpez-les finement avec une râpe à gros trous.
Mettez-les dans un bol et ajoutez le zeste du citron, également râpé, et le jus.
Avec un mixeur, hachez finement également les amandes, avec toute la peau.
Ajoutez-les aux carottes dans le bol et ajoutez tous les autres ingrédients : le sucre, la farine, la pincée de sel, les œufs et la levure chimique. Mélangez bien le mélange obtenu.
Beurrez et farinez un moule à charnière de 18/20 centimètres de diamètre. Si vous en utilisez un plus grand, le gâteau aux carottes et amandes sera plus bas, mais tout aussi bon.
Versez le mélange dans le moule et égalisez la surface.
Préchauffez le four à 170 degrés, ventilé, et faites cuire le gâteau aux carottes et amandes pendant environ 50 minutes.
Une fois la cuisson terminée, attendez qu’il refroidisse et retirez-le du moule. Vous pouvez également le servir avec une pincée de sucre glace ou un glaçage au citron. Décorez-le joyeusement avec de petites carottes en pâte à sucre.
