La confiture de mangue est délicieuse à étaler sur des biscottes, ou mélangée au yaourt avec du muesli, ou pour préparer des desserts aux fruits. Je l’ai aussi utilisée pour garnir les mochis à la mangue, délicieux petits gâteaux japonais faits avec de la farine de riz doux collant « dit glutineux ».
La confiture de mangue se prépare en environ 30 minutes, avec de la mangue mûre, une pomme, du sucre et du citron. Mais je vous en dis plus, vous pourrez aussi la préparer sans sucre, mais sachez qu’elle ne sera plus longue conservation, vous devrez la conserver au réfrigérateur et la consommer dans un court délai.
Cette confiture a une saveur tropicale que je suis sûre que vous adorerez aussi et avec cette recette vous en ferez un pot d’environ 400 g. Une fois prête, vous pourrez la déguster immédiatement ou la conserver dans des bocaux en verre stérilisés avec fermeture hermétique.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 400 g environ
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g mangue (mûre)
- 200 g pomme
- 160 g sucre
- 80 ml eau
- 1/2 citron (le jus et le zeste râpé)
Étapes
Pelez la mangue mûre et la pomme. Coupez les fruits en petits morceaux et mettez-les dans une casserole avec le sucre, le zeste râpé du citron, le jus et la dose d’eau.
Mélangez bien tous les ingrédients et mettez la casserole sur le feu à feu moyen-doux, en portant à ébullition.
Dès que ça bout, faites cuire la confiture pendant 20 minutes en remuant de temps en temps, puis éteignez le feu.
Maintenant, avec un mixeur plongeant, mixez les fruits jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
Remettez la casserole sur feu moyen-doux et continuez la cuisson de la confiture pendant encore 10 minutes, en remuant le mélange avec une cuillère en bois.
À ce stade, la confiture est prête à être conservée dans un bocal en verre stérilisé, versez-la dedans encore chaude, vissez le couvercle et retournez le bocal fermé sur un plan, en le laissant ainsi pendant 30 minutes. Vérifiez que le couvercle a fait le vide en appuyant au centre. Si après ce temps, le couvercle ne s’ouvre pas lorsqu’on appuie au centre, le bocal est scellé et vous pouvez le retourner jusqu’à refroidissement.
Vous pouvez conserver la confiture de mangue aussi au réfrigérateur pendant 1 ou 2 semaines, toujours dans un bocal stérilisé et bien propre.
