Ce sont de délicieux petits gâteaux à la pâte d’amande faits sans œufs ni farine, uniquement avec des amandes finement moulues au moment de la préparation. Parfaits pour les végétaliens ou les intolérants au lactose, car on peut utiliser n’importe quel lait, même végétal.
Les petits gâteaux à la pâte d’amande se préparent en quelques minutes à peine, en leur donnant la forme souhaitée, et dans ce cas, j’en ai fait certains en forme de cœur, et ils cuisent au four pendant 6-7 minutes. Ils sont délicieux à servir en toute occasion ou à emballer et offrir. Si vous avez encore des amandes, vous pouvez toujours faire un autre délicieux dessert, le danubio aux amandes et abricots.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 25 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 230 g amandes (entières avec la peau)
- 80 g sucre (peut être remplacé par du sucre de canne)
- 40 g lait (peut être remplacé par n'importe quel lait végétal)
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille
- 1 flacon arôme d'amande amère
- 2 cuillères à café fécule de maïs (maïzena) + 1 cuillère à soupe de sucre glace
Étapes
Je ne vous recommande pas d’utiliser la farine d’amande déjà prête, pour cela pesez les amandes entières et broyez-les finement au moment de l’utilisation. Ajoutez le sucre et donnez un dernier coup de mixage.
Ajoutez aux amandes moulues le lait, qui peut aussi être remplacé par du lait végétal, ajoutez l’extrait de vanille et le flacon d’arôme d’amande amère.
Pétrissez la pâte avec les mains et utilisez une cuillère à café pour prélever une dose. Formez des petites boules ou, comme je l’ai fait, donnez-leur une forme de cœur dans un moule en silicone.
Dans un petit bol, mettez la fécule de maïs et le sucre glace, mélangez les deux poudres.
Roulez les boules ou les petits cœurs de pâte d’amande dans le mélange de sucre pour les enrober des deux côtés.
Placez les petits gâteaux sur la plaque de cuisson, sur laquelle vous aurez mis une feuille de papier sulfurisé ou antiadhésive. Avec le doigt, appuyez légèrement au centre des boules.
Préchauffez le four à 160 degrés (ventilé) et faites cuire pendant 6-7 minutes.
Avec ces quantités, vous obtiendrez 25 petits gâteaux à la pâte d’amande que vous pourrez conserver dans un bocal en verre ou en métal, pendant quelques jours et les servir en toute occasion.
