La couronne de pain est si belle qu’on peut la présenter au centre de la table lors d’une occasion spéciale. Presque tout le monde prépare l’agneau, les artichauts ou des recettes typiques de Pâques, mais la plupart du temps on néglige le pain et on se contente de l’acheter en magasin. Pour cette raison, j’ai voulu créer une couronne avec la même super recette des adorables petits lapins de pain pour les enfants et mettre en valeur le pain des fêtes.
La recette de ce pain est vraiment simple. Pour ajouter plus de saveur et de texture, j’ai remplacé seulement l’huile par du beurre (ou du beurre végétal) et j’ai donné la forme d’une couronne printanière. La pâte est parfaite pour n’importe quel autre type de pain que vous souhaitez créer et fonctionne très bien aussi pour la pizza.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g farine 0
- 300 g eau (tiède)
- 50 g beurre (remplaçable par du beurre végétal ou de l'huile)
- 2 cuillères à café sel fin
- 1 cube levure de boulanger fraîche (24 gr)
- 1 jaune d'œuf (avec 1 cuillère à soupe de lait pour badigeonner)
Étapes
Tamisez la farine dans un grand bol, qui vous servira ensuite pour la levée de la pâte, et ajoutez le sel fin. Émiettez la levure de boulanger dans l’eau légèrement tiède et laissez-la se dissoudre. Entre-temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes.
Versez sur la farine l’eau avec la levure et mélangez avec une fourchette pour incorporer toute la farine, puis ajoutez le beurre fondu et continuez à pétrir dans le bol pour bien l’incorporer. Initialement, la pâte sera légèrement molle, laissez-la reposer 15 minutes couverte.
Après ce temps, pétrissez-la à la main toujours dans le bol, ajoutez un peu de farine pour mieux la manipuler et formez une boule lisse et homogène, que vous laisserez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Après 1 heure et demie ou environ 2 heures, selon la température extérieure, la pâte aura doublé de volume et est prête à être travaillée.
Retournez la pâte sur le plan de travail fariné, travaillez-la à peine puis divisez-la en deux parties. Avec chaque partie, formez un cordon tubulaire d’environ 70 cm de long. Ensuite, joignez les extrémités des deux cordons et enroulez-les sur eux-mêmes.
À ce point, donnez la forme circulaire à la couronne en joignant les extrémités du cordon enroulé, et placez la couronne sur la plaque de cuisson (photo 1).
Avec la pointe de petits ciseaux, coupez la surface de la pâte (photo 2).
Continuez à inciser les petites feuilles sur toute la couronne (photo 3).
Après avoir terminé de couper les petites feuilles, battez un jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait et badigeonnez-le sur toute la couronne.
Préchauffez le four à 180 degrés (statique) et lorsqu’il est chaud, enfournez la couronne de pain sur la grille du milieu inférieur. Laissez cuire environ 40 minutes, jusqu’à une légère dorure et test final avec un cure-dent. Sortez le pain du four et laissez-le refroidir. Il peut aussi être congelé.
Vous pouvez décorer la couronne avec des rubans colorés et de petites fleurs au centre, fraîches ou en tissu !!!
