La combinaison des ingrédients rend ces délicieux biscuits au citron et à la pistache uniques, moelleux à l’intérieur et friables à l’extérieur. Simples et rapides à réaliser, ils sont prêts en dix minutes et peuvent être servis et dégustés à tout moment de la journée.
Les biscuits au citron et à la pistache sont ce petit péché de gourmandise à s’accorder lorsque nous avons envie de croquer quelque chose de bon. Et des péchés, j’en fais beaucoup avec mes biscuits.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Portions: 18Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 100 g sucre semoule
- 60 ml huile de graines
- 1 œuf (moyen)
- 1 citron (le jus + le zeste râpé)
- 8 g levure chimique pour desserts
- 30 pistaches (hachées)
- q.b. sucre glace
Étapes
Dans un bol, tamisez la farine et la levure chimique, ajoutez le sucre, l’œuf battu, l’huile de graines, le zeste de citron râpé, ou 1 cuillère à café de pâte de citron déjà prête, et le jus de citron filtré.
Pétrissez la pâte, compactez-la et formez une boule lisse et homogène. Remettez la pâte dans le bol, couvrez-la avec un film transparent et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.
Dans une assiette, mettez d’un côté le sucre glace et de l’autre les pistaches hachées.
Prélevez une cuillère à café de pâte, de la taille d’une noix, et formez une petite boule. Passez un côté de la boule sur les pistaches hachées, puis passez les deux côtés sur le sucre glace.
Aplatissez légèrement les biscuits et disposez-les sur la plaque de cuisson, où vous aurez posé une feuille de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les biscuits au citron et pistache pendant 10 minutes.
Une fois la cuisson terminée, légèrement dorés, sortez la plaque du four et laissez refroidir les biscuits avant de les détacher.
