Les pépites de poulet et pommes de terre sont de délicieuses boulettes avec poulet et pommes de terre que vous pouvez facilement faire avec n’importe quelle partie du poulet, le blanc, le bouilli ou les cuisses et sous-cuisses. Il suffira d’ajouter quelques pommes de terre bouillies, un peu d’arômes et vous aurez un plat principal ou un apéritif savoureux.
Accompagnez les pépites de poulet et pommes de terre avec quelques sauces gourmandes, comme la sauce aioli ou simplement avec mayonnaise et le tour est joué. Les enfants adorent les pépites et vous ferez plaisir à tout le monde à table.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 30 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 350 g blanc de poulet (ou poulet bouilli ou cuisses et sous-cuisses)
- 300 g pommes de terre (déjà bouillies)
- 3 cuillères à soupe chapelure
- 1 cuillère à soupe fromage (râpé)
- 1 œuf
- q.s. persil haché + sel + poivre moulu
- q.s. huile de tournesol (pour frire)
Outils
- 1 Mixeur / Blender
Étapes
Pour faire les pépites de poulet, vous pouvez utiliser le blanc de poulet entier ou bouilli de poulet, ce qui reste après avoir fait le bouillon, ou bien des cuisses et sous-cuisses, coupées en petits morceaux.
Faites bouillir les pommes de terre avec la peau, puis épluchez-les et coupez-les en dés.
Mettez le poulet, les pommes de terre et un filet d’huile dans une poêle et faites revenir le tout pendant quelques minutes seulement.
Transférez le poulet et les pommes de terre dans un mixeur et ajoutez la chapelure, l’œuf, le fromage râpé, la gousse d’ail, le persil haché, le sel et le poivre noir moulu.
Mixez le tout pour obtenir une pâte ferme et malléable pour former les pépites.
Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.
Avec une cuillère à café, prenez une petite dose de pâte et formez des boules de poulet.
Humidifiez légèrement vos mains pour leur donner la forme, elles doivent être petites et de taille égale.
En attendant, faites chauffer l’huile de graines dans une petite casserole pour frire.
Faites frire les pépites de poulet petit à petit, de manière à ce que l’huile ne baisse pas en température, cinq boulettes à la fois suffisent. Retournez-les pendant qu’elles frient pendant quelques minutes dans l’huile, le temps qu’elles deviennent d’une belle couleur dorée.
Égouttez-les avec une écumoire et servez-les chaudes avec des sauces gourmandes ou simplement avec un accompagnement de légumes.
