Le pan d’orange vegan ou pan d’orange est un gâteau sicilien fait avec des oranges entières mixées avec toute la peau. D’habitude, là où ces merveilleux fruits abondent, les recettes qui leur sont dédiées ne manquent jamais.
À cette occasion, je n’ai pas hésité à revisiter la recette classique en l’aromatisant davantage pour lui donner du caractère. De plus, j’ai remplacé le lait et les œufs pour la rendre vegan, la seule précaution est d’utiliser des oranges biologiques et fraîches.
Mon pan d’orange vegan est un gâteau délicieux que j’ai testé à plusieurs reprises, comme je le fais généralement avec toutes mes recettes, pour rendre heureux tout le monde, même ceux qui sont intolérants aux œufs et au lait. Essayez aussi la version du pan de citron vegan avec glaçage.
Allez-y les gars, maintenant attachons notre tablier et essayons cette recette parfumée, mon pan d’orange est déjà au four et pendant que je vous écris, il embaume la cuisine de ses arômes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g oranges (bio – entières avec toute la peau)
- 230 g sucre
- 100 ml huile de tournesol
- 100 g crème végétale (aussi sans lactose)
- 1 cuillère à soupe pâte de citron (remplaçable par du zeste de citron râpé)
- 300 g farine 00
- 80 ml eau
- 30 g amidon de maïs (maïzena) (3 cuillères)
- 1 sachet levure chimique
- 1 sachet vanilline
- 1/2 cuillère à café gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 pincée cardamome (facultatif)
- q.s. sucre glace
Outils
- 1 Moule à cake
- 1 Mixeur / Blender
Étapes
Pour faire le pan d’orange, vous devez sélectionner des oranges saines et biologiques, car elles seront utilisées avec toute la peau. Lavez-les sous l’eau courante puis coupez-les en morceaux.
Enlevez les pépins et mettez les oranges dans le mixeur, ajoutez la cuillère de pâte de citron (ou le zeste râpé d’un demi-citron) et commencez à mixer.
Ajoutez dans le mixeur l’huile, la crème, le sucre et continuez à mixer jusqu’à obtenir une crème lisse. Enfin, ajoutez la dose d’eau et mélangez bien le tout.
Versez la crème d’oranges dans un bol et ajoutez peu à peu la farine tamisée, l’amidon de maïs et la levure chimique. Ajoutez la vanilline en poudre, le gingembre en poudre et le curcuma. Si vous avez de la cardamome (facultatif) mettez-en une pincée.
Mélangez bien la pâte puis transférez-la dans le moule à cake huilé et fariné.
J’utilise généralement un moule de 24×10 centimètres.
Préchauffez le four à 170 degrés si ventilé, ou à 180 degrés si statique, et faites cuire le gâteau pendant 15 minutes dans le bas-milieu du four. Après 15 minutes, baissez la température du four de 10 degrés et continuez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
D’un four à l’autre, la cuisson peut varier de quelques minutes donc je vous conseille, après 45 minutes, de faire le test de cuisson avec un cure-dent en bois planté dans le gâteau. S’il ressort sec, le pan d’orange est cuit, sinon s’il ressort humide avec des résidus de pâte, cela signifie qu’il doit continuer à cuire pendant encore 5/10 minutes.
Une fois la cuisson terminée, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le retirer du moule.
Avant de le servir, saupoudrez-le abondamment de sucre glace.
