Les gnocchi de farine et eau assaisonnés avec une sauce tomate végétale sont un plat principal simple, rapide et bon pour toute la famille, y compris les vegans et végétariens.
Ils plaisent également beaucoup aux enfants et vous pouvez les préparer en très peu de temps. Essayez-les avec la sauce végétale de la recette et vous vous en lécherez les babines.
La quantité de la recette est pour quatre personnes et est faite avec une pâte précuite, puis on modèle la forme classique des gnocchi et après avoir préparé la sauce tomate végétale au basilic, on les assaisonne et on les déguste chauds.
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 360 g farine
- 400 ml eau
- 2 pincées sel fin
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 800 g tomates pelées (en boîte)
- 4 cuillères soffritto prêt en bocal (ou carotte, céleri, oignon et ail hachés)
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- q.s. basilic (haché)
Outils
- 1 Marmite en terre cuite
- 1 Mixeur plongeant
Étapes
Pour préparer les gnocchi, versez dans une petite casserole l’eau, le sel et l’huile et mettez sur le feu jusqu’à ébullition.
Versez-y la farine, d’un seul coup, et mélangez le mélange avec une cuillère en bois pendant 1 minute.
À ce stade, éteignez le feu et renversez la pâte sur le plan de travail fariné.
Élargissez la masse et laissez-la tiédir un peu avant de la travailler.
Quand la pâte est tiède et malléable, commencez à la travailler sur le plan de travail.
Pétrissez jusqu’à obtenir une masse lisse et homogène.
Prélevez de petites portions de pâte et formez des cylindres tubulaires.
Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, coupez les gnocchi à la taille que vous préférez.
Farinez-les légèrement et déposez ceux qui sont prêts sur un plateau.
Entre-temps, préparez la sauce tomate végétale au basilic, en faisant chauffer l’huile dans une petite casserole.
Ajoutez le soffritto prêt (vous trouverez la recette dans le lien) ou faites un hachis de carotte, oignon, céleri et ail, et laissez revenir.Ajoutez les tomates pelées, un verre d’eau, quelques pincées de sel et laissez cuire la sauce avec le couvercle.
À mi-cuisson, écrasez les tomates avec une fourchette, ou si vous avez un mixeur plongeant, mixez et continuez la cuisson.En fin de cuisson, ajustez le sel si nécessaire, ajoutez une poignée de basilic frais haché et laissez reposer la sauce dans la casserole.
Portez à ébullition une grande quantité d’eau dans une casserole, salez et jetez-y les gnocchi.
Lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont prêts.
Égouttez-les et assaisonnez-les avec la sauce tomate végétale au basilic.
