Rouleau de mozzarella aux asperges et jambon cuit, une entrée très facile et savoureuse qui nécessite très peu de cuisson, celle des asperges ! Cliquez ici pour lire ma dernière recette avec les asperges.
Cette recette, très printanière, est vraiment simple à faire.
Mon conseil est d’utiliser des asperges fines ou de l’aspergette, qui nécessitent une cuisson moindre et sont plus faciles à gérer lorsque vous les enroulez dans la feuille de mozzarella.
Les rouleaux, sur mon blog, vous les trouverez en de nombreuses versions différentes, avec ou sans omelette.
Ci-dessous quelques idées à copier.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Bouillir
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 1 rouleau mozzarella (déjà prêt)
- 4 tranches jambon cuit (pas fines)
- 200 g asperges
- 12 g gros sel
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole
- 1 Papier sulfurisé
Étapes
Pour réaliser le Rouleau de mozzarella aux asperges, commencez par nettoyer les asperges.
Retirez la partie la plus dure de la tige et enlevez, avec un économe, si nécessaire, la partie extérieure, mais seulement si elle est dure.
Blanchissez-les dans une casserole ou un faitout spacieux dans une eau abondamment salée pendant 10 minutes.
Égouttez-les et laissez-les refroidir dans un bol d’eau très froide.
Sur une feuille de papier sulfurisé, placez-les en chevauchant légèrement les deux tranches de jambon cuit.
Disposez la feuille de mozzarella préalablement séchée avec une feuille de papier absorbant.
Tamponnez également les asperges et placez-les sur la feuille.
Roulez délicatement en vous aidant du papier sulfurisé.
Fermez les extrémités en papillote.
Laissez reposer au réfrigérateur au moins une heure.
Laissez reposer 15 minutes à température ambiante avant de couper en tranches pas trop fines.
Et voici prête une entrée printanière facile et savoureuse.
