La tarte à la citrouille pumpkin pie ne peut pas manquer pour fêter Halloween, et comme dans toutes les légendes qui se respectent, Jack o’ Lantern arrive à temps. Savourez joyeusement cette délicieuse et effrayante tarte faite de pâte brisée, crème de citrouille et semoule. Essayez aussi les mini citrouilles d’Halloween.
Si vous ne l’avez jamais essayé, la citrouille en version sucrée, je vous conseille de faire la tarte à la citrouille pumpkin pie avec les quantités de la recette qui sont pour un moule de 18/20 cm. Pour les végétaliens, il y a aussi les substitutions du beurre par la margarine végétale et de l’œuf par le gel de psyllium. Si ensuite vous voulez faire une tarte plus grande, il suffira de doubler les quantités et le tour est joué.
Sorcières, sorciers et lutins, êtes-vous prêts? La nuit magique arrive !!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
Ingrédients
- 150 g farine 00
- 75 g beurre (remplaçable par de la margarine végétale)
- 30 g sucre
- 1/2 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel et 1 pincée de vanilline (ou arôme vanille)
- 4 cuillères à soupe eau
- 200 ml lait (remplaçable par du lait végétal)
- 40 g semoule
- 30 g sucre
- 1 pincée sel
- q.b. cannelle et noix de muscade
- 100 g citrouille (déjà nettoyée, nette)
- 1 œuf (remplacement végétalien avec 1 cuillère à soupe de gel de graines de psyllium)
- zeste de citron (râpé)
Préparation
Préparez la pâte brisée en mettant dans un bol la farine, le beurre ou la margarine végétale à température ambiante, la pincée de sel, le sucre et l’arôme vanille. Pétrissez jusqu’à ce que le mélange devienne granuleux, puis ajoutez l’eau petit à petit avec la cuillère et terminez de pétrir.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et conservez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
En attendant, coupez la citrouille en petits dés et faites-la cuire dans une poêle avec quelques cuillères d’eau. Remuez de temps en temps pour ne pas la faire griller et si elle sèche, ajoutez encore un peu d’eau.
Quand elle est cuite, éteignez le feu et laissez-la refroidir, puis mixez-la avec l’œuf jusqu’à ce qu’elle devienne une crème lisse et mettez-la de côté.
Mettez dans une petite casserole le lait avec le sucre, la pincée de sel, la cannelle, la noix de muscade et le zeste de citron râpé. Versez la semoule en pluie, remuez et portez à ébullition.
Faites cuire la semoule pendant environ 7/8 minutes à partir de l’ébullition, en remuant le mélange avec une cuillère.
Quand il est sec et compact, éteignez le feu et laissez-le refroidir, puis ajoutez-le à la crème de citrouille et mélangez bien le tout.
Sortez la pâte brisée du frigo et laissez-la reposer 15 minutes à température ambiante avant de la travailler. Réservez un morceau de pâte brisée pour faire les décorations du visage de la citrouille.
Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie et après avoir graissé le moule, disposez-la uniformément au fond. Versez-y la semoule avec la crème de citrouille et nivelez bien.
Avec la pâte brisée mise de côté, amusez-vous à décorer le visage de Jack o’Lantern. Yeux en forme de triangle et sourire édenté. Amusez-vous à la décorer avec fantaisie.
Préchauffez le four à 180 degrés (statique) ou à 170 degrés (ventilé) et faites cuire la tarte pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit cuite et dorée.
Laissez-la refroidir avant de la retirer du moule et avant de la servir, gardez-la quelques minutes au réfrigérateur.
