La délicatesse de cette couronne rustique végétalienne avec potiron et tofu se ressent dès les ingrédients, réalisée avec une crème de potiron, tofu, tomates séchées, diverses épices aromatiques et un voile de graines de pavot.
Excellent plat, aussi bien chaud que froid, à servir comme entrée ou apéritif, que vous adorerez également comme plat unique, non seulement pour son goût moelleux mais aussi parce qu’elle se prépare facilement et rapidement. La couronne rustique végétalienne avec potiron et tofu se conserve bien pendant plusieurs jours, il ne vous reste plus qu’à l’essayer immédiatement.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 600 g potiron (une fois cuit, il devient 400 gr.)
- 300 g farine
- 200 g tofu (nature, remplaçable par un primo sale)
- 100 ml eau
- 80 g tomates séchées
- 100 ml huile d'olive
- 1/2 sachet de levure instantanée pour préparations salées
- q.s. basilic et romarin
- sel, poivre noir moulu
- q.s. graines de pavot
indéfini
Préparation
Nettoyez le potiron et coupez-le en petits morceaux. Faites-le mijoter dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel. Remuez de temps en temps et laissez cuire pendant 20 minutes.
Entre-temps, coupez le tofu en petits dés et mettez-le dans un bol avec les tomates séchées finement hachées, une poignée de basilic frais haché, l’huile d’olive, une pincée de romarin en poudre, du sel et du poivre moulu. Laissez mariner pour imprégner d’arôme au moins 15 minutes.
Quand le potiron est cuit, éteignez le feu, laissez-le refroidir puis mixez-le jusqu’à obtention d’une crème. Hachez grossièrement le tofu avec les tomates préparées précédemment.
Versez la crème de potiron dans un grand bol, ajoutez l’eau et mélangez, puis ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien le tout. Enfin, incorporez au mélange le hachis de tofu avec les tomates et les épices et ajoutez une dernière pincée de sel.
Huilez et farinez un moule à couronne, ou utilisez un spray de démoulage, et versez-y le mélange au potiron. Après avoir préchauffé le four, faites cuire la couronne rustique à 180 degrés pendant 35/40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Une fois la cuisson terminée, démoulez la couronne, laissez-la refroidir avant de la retirer du moule. Elle sera excellente aussi bien chaude que froide. Découpée en tranches avec une crème de fromage ou des sauces à base de tomate, c’est un régal.
Conseil : vous pouvez également incorporer quelques dés de tofu plus gros dans le mélange.
