La pizza à pâte liquide avec friteuse à air est une version rapide et très facile à l’épreuve des débutants, pour préparer une délicieuse petite pizza. Elle ne nécessite aucune compétence en levée ou pétrissage de la pâte, il suffit de préparer la pâte de base dans un bol et en 20 minutes vous pouvez servir une délicieuse margherita, ou ajouter d’autres ingrédients savoureux.

Respectez les doses de la recette et utilisez un moule rond de 18-20 cm de diamètre qui convient à votre friteuse à air. J’ai une Cosori de 5,5 litres avec une seule résistance en haut et j’obtiens une pizza moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante sur les bords. La levure que j’ai utilisée est la levure Paneangeli pour préparations sucrées ou salées pour cuissons rapides dans une friteuse à air, disponible dans les supermarchés bien approvisionnés ou sur Amazon (cliquez sur le lien),

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 1 Pièce
Méthodes de cuisson: Friture à air
Cuisine: Italienne

Ingrédients

80 g farine 0 (pour pizza)
90 ml eau (température ambiante)
10 g huile d'olive
4 g levure instantanée pour préparations salées (ou pour cuissons rapides dans la friteuse à air)
3 g sel
1 pincée sucre
100 g coulis de tomate
60 g mozzarella pour pizza (le plus sèche possible)
q.s. huile d'olive, sel, origan ou basilic à volonté

Étapes

Dans un petit bol, mettez l’eau à température ambiante, l’huile d’olive, le sel et une légère pincée de sucre. Mélangez pour dissoudre le sel et le sucre, puis ajoutez la farine tamisée et la levure instantanée.
Avec une fourchette, amalgamez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne lisse et homogène, comme une pâte fluide (voir photo ci-dessous).
Huilez le moule rond de 20 cm de diamètre, de préférence antiadhésif et adapté à la friteuse à air. Versez le mélange fluide au centre pour la base de la pizza et laissez-le s’étaler sur toute la surface du moule.
Assaisonnez le coulis de tomate avec une pincée de sel et un filet d’huile d’olive, puis avec une cuillère à café, répartissez-le sur la base fluide de la pizza et terminez avec une pincée d’origan à volonté.
Préchauffez la friteuse à air à 200°C pendant 5 minutes. Placez le moule dans le panier de la friteuse et faites cuire à 200°C pendant 15 minutes.
Retirez le panier, ajoutez la mozzarella râpée, un filet d’huile d’olive et terminez la cuisson toujours à 200°C pendant encore 5 minutes.

Conseils pour la mozzarella:
Utilisez de la mozzarella pour pizza (car elle est plus sèche) pour éviter qu’elle ne libère trop de liquide.

Ingrédients supplémentaires:
En plus de la tomate et de la mozzarella, vous pouvez ajouter
Olives noires ou vertes
Poivrons grillés
Anchois
Jambon cuit ou cru
Champignons déjà cuits

Recettes délicieuses

PIZZA À PÂTE LIQUIDE avec friteuse à air

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