Préparation de la boîte de biscuits de Noël

• Dans un bol, montez le beurre ramolli coupé en morceaux avec le sucre jusqu’à obtenir une crème homogène.
  Ajoutez les jaunes d’œufs, un à un, en mélangeant toujours avec le fouet pour les incorporer au mélange.
  Incorporez la farine et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

• Divisez-le en deux parts égales : ajoutez la fécule de pommes de terre à une partie, en pétrissant jusqu’à l’incorporer parfaitement, et ajoutez le cacao amer à l’autre partie, en pétrissant bien.
  Formez un pâton avec chacune des deux parties, enveloppez-les dans un film alimentaire et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant trois heures.

• À la fin du temps de repos, reprenez un pâton à la fois et étalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
  Découpez des biscuits avec des emporte-pièces de Noël, re-pétrissez les chutes et incorporez des pépites de chocolat à une partie de la pâte pour en faire des cookies, formez des boudins et façonnez des fers à cheval, ou torsadez deux boudins de pâte différente pour obtenir des biscuits torsadés, etc., en laissant libre cours à votre imagination.

• Disposez les biscuits ainsi formés sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé et faites-les cuire au four statique à 175°C pendant douze minutes.
  Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
  Garnissez de confiture ou de crème de noisettes les biscuits à accoupler.

• Faites fondre le chocolat blanc et le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et trempez-y les biscuits selon vos goûts et votre imagination.
  Laissez le chocolat fondu sécher complètement avant de tout ranger dans la boîte de biscuits de Noël.
  Ils se conservent bien fermés jusqu’à une semaine.

  Chez Bibia