Les amandes pralinées en friteuse à air sont une recette simple et rapide, parfaite lorsque tu veux préparer un en-cas sucré fait maison avec peu d’ingrédients. J’ai découvert cette méthode sur les réseaux sociaux et je ne pouvais pas y croire… alors j’ai essayé tout de suite. Le résultat ? Des amandes croquantes, légèrement caramélisées et parfaitement grillées.
Une recette idéale à servir pendant les fêtes, à offrir en cadeau ou à déguster comme une petite douceur à tout moment de la journée.
Avant de passer à la recette d’autres idées sucrées rapides rapides :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 2 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Puissance 247,02 (Kcal)
- Glucides 21,27 (g) dont sucres 15,49 (g)
- Protéines 7,10 (g)
- Matières grasses 16,76 (g) dont saturé 1,28 (g)dont insaturés 14,73 (g)
- Fibres 4,20 (g)
- Sodium 0,73 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 47 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g amandes
- 80 g sucre
- 40 g eau
Outils
- 1 Friteuse à air
Préparation
Recouvre le panier de la friteuse à air d’une feuille de papier sulfurisé : cela évite que le sucre et l’eau ne tombent sous la grille. La grille reste néanmoins essentielle, car elle permet à l’air de circuler également en dessous et les amandes grillent beaucoup mieux.
Dispose les amandes bien étalées sur le panier recouvert, puis verse le sucre et la goutte d’eau prévus par la recette.
Fais cuire les amandes à 180°C pendant 10 minutes.
Après le premier cycle, tu les trouveras comme sur cette photo : le sucre et l’eau se seront dissous formant un sirop qui recouvre les amandes.
À ce stade, mélange bien avec une cuillère pour répartir le sucre uniformément et étale à nouveau toutes les amandes dans le panier.
Remets le panier dans la friteuse à air et fais cuire pendant encore 10 minutes à 180°C.
Lorsque tu les sors, le sucre sera devenu une sorte de sable qui recouvre toutes les amandes : c’est le résultat parfait pour les amandes pralinées.
Soulève le papier sulfurisé, émiette légèrement le sucre avec les mains et laisse refroidir complètement.
Froides, elles sont encore meilleures : super croquantes ! Chaudes, par contre, l’amande reste tendre, toujours gourmande mais moins croquante.
⭐ Notes finales et conseils
– Lorsque les amandes sont complètement froides, tu peux les conserver dans un sachet alimentaire ou dans un bocal en verre : elles resteront croquantes pendant plusieurs jours.
– Si tu veux les transformer en idée cadeau, il suffit de les mettre dans un sac transparent et de les fermer avec un petit nœud rouge : elles deviennent une pensée douce et belle à voir.
– Parfaites aussi comme marque-place pour les fêtes : un petit sac, un ruban et peut-être une étiquette avec le nom des invités.
– Tu peux remplacer les amandes par des noisettes, des cacahuètes ou des noix de pécan : le procédé ne change pas.
– Si tu aimes un goût plus parfumé, ajoute une pointe de cannelle ou de vanille au sucre avant la cuisson.
Si tu as aimé la recette ou si tu as des questions, n’hésite pas à commenter ici ou sur les réseaux sociaux Facebook, Pinterest, Instagram et X
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser la friteuse à air sans papier sulfurisé ?
Mieux vaut éviter. Le papier sulfurisé évite que le sucre et l’eau ne tombent sous la grille et ne brûlent. La grille reste néanmoins importante car elle permet à l’air de circuler et de bien griller les amandes.
Pourquoi les amandes semblent-elles molles quand elles sont chaudes ?
C’est tout à fait normal : l’amande est encore chaude et l’humidité interne la rend molle. Une fois refroidie, elle devient super croquante, exactement comme les amandes pralinées des fêtes.
