La salade de seiches est une idée riche et savoureuse à servir à table comme plat principal, plat unique ou entrée. Cette salade de seiches est enrichie de légumes bouillis, olives, artichauts à l’huile et maïs. J’ai aromatisé ce plat avec de l’origan et servi froid, mais c’est aussi bon tiède. Avec des ingrédients simples, vous réaliserez un plat sain et nourrissant.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
Ingrédients
- 300 g seiches
- 200 g pommes de terre
- 2 carottes
- 1 pied céleri
- 2 cuillères olives vertes
- 3 cuillères maïs
- 10 artichauts à l'huile
- q.b. origan
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Préparation
Pour réaliser la salade de seiches, laver et peler les pommes de terre, les faire bouillir dans une grande quantité d’eau salée. D’habitude, pour savoir quand elles sont cuites, j’utilise un cure-dent (ou une fourchette) ; en les piquant, on remarque si elles sont tendres ou encore crues. Les laisser refroidir, puis les couper en dés.
Laver et nettoyer les carottes et le céleri, les couper en bâtonnets. Faire bouillir les carottes et le céleri dans une casserole avec beaucoup d’eau bouillante et salée. Quand ils sont cuits, égoutter et laisser refroidir.
Laver et nettoyer les seiches sous l’eau courante. Retirer l’os et le sac contenant l’encre. Séparer la tête du reste du corps de la seiche, enlever la peau du manteau et couper en grandes lanières. Nettoyer les tentacules, retirer l’œil.
Faire bouillir les seiches dans une casserole avec de l’eau bouillante, pendant environ 20 minutes. Faire le test de la fourchette pour s’assurer qu’elles sont tendres.
Une fois refroidies, couper les seiches en lanières. Les mettre dans un grand bol.
Ajouter aux seiches aussi les pommes de terre, les carottes et le céleri. Puis ajouter les olives dénoyautées et coupées en rondelles.
Ajouter également les artichauts et le maïs, ajuster le sel et ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge.
Servir la salade de seiches avec une pincée d’origan. Bon appétit!
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