Les biscuits maison aux amandes sont de simples et authentiques biscuits typiques des Abruzzes, réalisés sans beurre. Dans certaines zones des Abruzzes, ils sont appelés biscuits coupés, car après une première cuisson, ils sont coupés au couteau et remis au four. Ces biscuits peuvent également être réalisés sans amandes, ou enrichis avec d’autres fruits secs, selon vos goûts.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 3 œufs
- 125 g sucre
- 125 g huile de graines de tournesol
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- zeste de citron
- 150 g amandes
Préparation
Pour réaliser les Biscuits maison, sur un plan de travail disposer la farine et la levure en fontaine. Casser les œufs et commencer à travailler la pâte avec une fourchette.
Puis ajouter le sucre et le zeste de citron râpé, et continuer à travailler la pâte.
Incorporer l’huile de graines, en pétrissant toujours avec la fourchette et ensuite avec les mains. Enfin, incorporer dans la pâte les amandes grossièrement hachées. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte douce et homogène.
Diviser la pâte en quatre parties, former autant de petits pains d’environ un centimètre de hauteur et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire les biscuits dans le four déjà chaud à 180° pendant environ 30 minutes.
Quand ils commencent à dorer, les sortir du four et les couper en tranches obliques. Remettre les biscuits au four à 120° pendant 10 minutes pour les faire dorer, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ensuite, les sortir du four et les laisser refroidir. Savourez !
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