Les cantucci aux pistaches et noisettes sont de petits gâteaux cuits au four, savoureux et croustillants. Les cantucci sont des biscuits typiques de la Toscane et la recette originale prévoit l’utilisation d’amandes. Il existe de nombreuses variantes et le mot “cantucci” lui-même indique la forme traditionnelle allongée, obtenue par la coupe en diagonale du bâtonnet de pâte après une première cuisson. Dans la recette que je te présente aujourd’hui, il y a des pistaches et des noisettes, une recette simple et rapide à réaliser. Tu obtiendras des biscuits croustillants et très savoureux, auxquels il sera difficile de résister et que tu pourras accompagner de Vin Santo.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 40Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 350 g Farine
- 150 g Sucre
- 150 g Noisettes
- 100 g Pistaches
- 80 g Beurre (à température ambiante)
- 2 Œufs
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- Demi sachet Levure chimique
Préparation
Pour réaliser les cantucci aux pistaches et noisettes, hacher grossièrement les noisettes et les pistaches. Sur un plan de travail, former une fontaine avec la farine, au centre de laquelle ajouter tous les ingrédients. Les mélanger à la main et pétrir jusqu’à obtenir une pâte douce et homogène.
Diviser la pâte en trois parties et former autant de bâtonnets. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les cuire dans le four déjà chaud à 175°C pendant 25 minutes.
Lorsqu’ils commencent à dorer, les sortir du four et les couper en tranches obliques d’environ 1-2 cm d’épaisseur (cantucci). Les remettre au four à 120°C pendant 10 minutes pour les faire biscuiter, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ensuite, les sortir du four et les laisser refroidir. Ils se conservent dans une boîte à biscuits pendant plusieurs jours. Bon appétit!
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