Les légumes et pommes de terre sablonneux cuits au four sont un accompagnement riche et savoureux enrichi d’un mélange d’olives, câpres et tomates séchées. J’ai réalisé la panure en ajoutant au mélange : de la chapelure, du pecorino râpé, de l’ail, de l’origan et du basilic. Dans cette recette, j’ai utilisé des courgettes, des poivrons rouges et des pommes de terre, mais vous pouvez utiliser les légumes que vous préférez en fonction de leur fraîcheur et de leur saisonnalité. Ainsi préparés, les légumes seront dévorés par tous!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 4 Courgettes
- 1 Poivron rouge
- 2 Pommes de terre
- 50 g Chapelure
- 1 cuillère Olives
- 1 cuillère à café Câpres
- 6 Tomates séchées
- 2 cuillères pecorino râpé
- 1 gousse Ail
- 1 brin Origan
- q.b. Basilic
- q.b. Huile d'olive extra-vierge
- q.b. Sel
Préparation
Pour réaliser les légumes et pommes de terre sablonneux au four, lavez et nettoyez les légumes. Prenez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en bâtonnets de 1/2 centimètre d’épaisseur.
Épépinez le poivron et retirez les filaments internes, puis coupez-le en bâtonnets d’environ un demi-centimètre de large.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en bâtonnets d’un demi-centimètre et blanchissez-les pendant 5 minutes dans l’eau bouillante.
Dans le bol du mixeur, versez les olives, les câpres et les tomates séchées. Puis ajoutez l’ail, l’origan et le basilic. Ajoutez un filet d’huile d’olive extra-vierge et mixez pour obtenir un hachis homogène.
Versez le hachis dans un bol, ajoutez les légumes et commencez à mélanger. Puis ajoutez le pecorino râpé et la chapelure. Mélangez pour faire adhérer les légumes aux autres ingrédients. Ajustez le sel.
Prenez une plaque de cuisson et recouvrez-la de papier sulfurisé. Ensuite, disposez les légumes et versez un filet d’huile d’olive extra-vierge.
Cuire au four (ventilé pour moi) préchauffé à 200°C pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servez et bon appétit!
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