Le gratin d’aubergines et de pommes de terre est un peu mon atout, quand je veux préparer un plat riche et sain pour ma famille! Vous remarquerez en effet que les légumes ont été blanchis et grillés, j’ai donc opté pour des cuissons plus légères afin de rendre le plat encore plus digeste, mais tout aussi délicieux. Je suis sûre que vous l’adorerez!
Voulez-vous voir comment j’ai cuisiné le gratin d’aubergines et de pommes de terre? Vous pouvez trouver la vidéo-recette ICI sur mon profil TikTok ou ICI sur mon profil Instagram @isaporidicasa
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 1 plat
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 aubergines ovales noires (grandes)
- 1 kg pommes de terre
- 500 ml coulis de tomate
- 200 g Parmigiano Reggiano AOP
- 270 g fromage à pâte filante (type Galbanino)
- 1 gousse ail
- persil haché
- basilic
- 1 pincée piment en poudre
- sel et poivre
- huile d'olive extra vierge
Outils
- Plat à gratin
- Poêle
- Casserole
Étapes
Épluche les pommes de terre et rince-les bien sous l’eau courante. Mets-les dans la casserole et fais cuire dans de l’eau salée pendant dix minutes à partir du premier bouillon. Égoutte et laisse tiédir
Coupe les pommes de terre en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur et mets-les de côté
Coupe les aubergines en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur. Mets-les dans le bol avec de l’eau froide et une pincée de gros sel. Laisse reposer pendant 30 minutes. Passé ce délai, rince-les soigneusement, essuie-les avec du papier absorbant et grille-les sur le gril chaud. Mettez-les sur l’assiette et assaisonnez-les avec un filet d’huile d’olive extra vierge, du sel, du poivre et du persil frais haché
Mets dans la poêle la gousse d’ail épluchée avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, sans faire revenir ajoute immédiatement le coulis de tomate avec un demi-verre d’eau et fais cuire pendant environ 15 minutes.
À la fin de la cuisson, enlève l’ail et assaisonne avec du sel, une pincée de piment en flocons et 4-5 feuilles de basilic ciselées.
Étale au fond du plat à gratin deux ou trois cuillères de tomate, dispose dessus une couche de pommes de terre en tranches et saupoudre de parmesan râpé, ajoute dessus les aubergines en tranches, étale ensuite la sauce tomate et ajoute le fromage à pâte filante coupé en tranches et parmesan râpé
Ajoutez maintenant la deuxième couche de pommes de terre et saupoudrez de parmesan
Ajoutez maintenant la deuxième couche d’aubergines grillées
Étalez encore la sauce tomate dessus et garnissez de fromage à pâte filante et de parmesan. Maintenant que notre gratin d’aubergines et de pommes de terre est prêt, faites-le cuire dans un four déjà chaud à 180° pendant 40-45 minutes. Retirez du four et laissez reposer pendant 5-10 minutes avant de couper en tranches et de servir à table.
Bon appétit! Et, si vous le souhaitez, suivez mon profil Instagram ICI
