Les gnocchi à la sauce bolognaise avec saucisse sont un plat principal riche et au goût unique et inimitable. Les gnocchi à la sauce bolognaise font partie des classiques de la cuisine italienne et sont parmi les plats les plus appréciés, aussi bien par les grands que par les petits.
Comme toutes les recettes traditionnelles, chacun de nous reste fidèle à la recette familiale. Celle que je te propose aujourd’hui est la recette que ma grand-mère et ma mère ont toujours réalisée. La sauce bolognaise est préparée avec de la purée de tomates faite maison, un hachis d’oignon, céleri et carottes, et de la viande hachée. Pour assaisonner la sauce, on ajoute également de la saucisse émiettée, ce qui donne au plat plus de saveur.
Ces gnocchi à la sauce bolognaise sont délicieux et copieux, idéaux à proposer pour le déjeuner du dimanche ou pour les occasions spéciales.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 500 g Pommes de terre
- 200 g Farine
- 1 Œuf
- q.b. Sel
- 250 g viande hachée
- 2 saucisses
- 600 g Purée de tomates
- 1 oignon
- 1 branche de Céleri
- 2 Carottes
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel
Préparation
Pour réaliser les gnocchi, faire cuire les pommes de terre pelées dans de l’eau salée, une fois cuites, les égoutter et les passer au presse-purée encore chaudes, en les laissant tomber dans un grand bol. Saler les pommes de terre, puis ajouter l’œuf, la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Ensuite, transférer la pâte obtenue sur une planche à pâtisserie, ou sur un plan de travail, former des rouleaux avec les mains et couper des petits cylindres, les gnocchi, avec un couteau.
Laver et éplucher les carottes et le céleri, et les couper en petits dés. Hacher l’oignon. Peler et émietter les saucisses.
Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive extra vierge, le faire chauffer puis ajouter le hachis d’oignon, carottes et céleri.
Les faire revenir pendant 10 minutes à feu doux puis ajouter la viande hachée et les saucisses, et les faire rissoler.
Ajouter enfin la purée de tomates, ajouter de l’eau pour recouvrir complètement l’assaisonnement. Faire cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps. Saler en fin de cuisson.
Faire cuire les gnocchi dans de l’eau bouillante salée et, dès qu’ils remontent à la surface, les égoutter et les verser dans la poêle avec la sauce bolognaise. Les mélanger délicatement pour bien les enrober de sauce.
Servir chaud avec une pincée de fromage râpé. Bon appétit!
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