Les orecchiette aux crevettes et poivrons secs sont un plat principal au goût irrésistible.
Je l’admets, les poivrons secs sont l’une de mes passions culinaires; je les utilise dans des plats principaux, des plats secondaires et même sur la garniture de la pizza !
Quand un ingrédient me passionne autant, j’ai toujours envie d’expérimenter de nouvelles associations : c’est ainsi qu’est née cette recette !
Je ne suis pas des Pouilles et je n’ai pas fait les orecchiette à la maison, et comme je dis toujours : pour la bonne réussite du plat, il faut utiliser des ingrédients frais et de qualité. Dans ce cas, j’ai utilisé des orecchiette qui m’ont été apportées directement des Pouilles, et je les ai assaisonnées avec des crevettes fraîches cuites à la poêle, des poivrons secs et de la chapelure grillée.
J’ai servi à table un plat principal riche en goût et au parfum irrésistible !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 180 g Orecchiette
- 200 g Crevettes
- 3 Poivrons secs (cruschi)
- Chapelure
- 1 gousse Ail
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel
Préparation
Pour réaliser les orecchiette aux crevettes et poivrons secs, rincer les crevettes sous l’eau courante, en enlevant la tête et la carapace. Ensuite, retirer l’intestin interne : inciser le dos de la crevette avec un couteau et l’enlever délicatement, en essayant de ne pas le casser. Mettre la chair des crevettes dans une passoire pour les faire sécher.
Dans une casserole, chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge. Ensuite, ajouter les crevettes et les faire sauter à la poêle. Ajouter une pincée de sel et cuire les crevettes pendant trois minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites.
Nettoyer les poivrons secs avec un chiffon humide. Ensuite, retirer le pédoncule et les graines, et les couper en morceaux ou en lanières avec des ciseaux.
Dans une poêle, chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge avec une gousse d’ail. Ensuite, ajouter les poivrons secs et après deux minutes, ajouter également la chapelure. Remuer souvent les poivrons pour éviter de les brûler et lorsqu’ils commencent à brunir et que la chapelure est grillée, retirer la poêle du feu.
Cuire les orecchiette dans une grande quantité d’eau salée et bouillante; une fois cuites, les égoutter et les verser dans la poêle avec les poivrons. Ajouter également les crevettes et laisser mijoter sur le feu pendant quelques minutes.
Servir à table et bon appétit !
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