Les pancakes épicés avec noix et miel sont des desserts cuits à la poêle, parfaits à déguster tièdes au petit déjeuner. Les pancakes sont typiquement américains et la pâte peut être réalisée de nombreuses façons différentes en ajoutant des fruits ou des légumes ; moi, en revanche, j’ai réalisé des pancakes classiques avec de la farine et du lait, auxquels j’ai ajouté un mélange d’épices. La tradition américaine veut que les pancakes soient servis avec du sirop d’érable ; mais même dans ce cas, les combinaisons peuvent être variées, et j’ai opté pour des noix, du miel et de la cannelle. Ces pancakes épicés avec noix et miel sont irrésistibles et peuvent également être dégustés en collation ou lors d’un brunch.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque
Ingrédients
- 180 g Farine
- 1 cuillère Levure chimique pour desserts
- 1 cuillère Bicarbonate
- 2 cuillères Sucre
- 1 cuillère à café Gingembre en poudre
- 1 cuillère à café Curcuma en poudre
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café Noix de muscade
- 1 Œuf
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 190 ml Lait
- 50 g Cerneaux de noix
- 5 cuillères Miel
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre
Préparation
Pour réaliser les pancakes épicés avec noix et miel, dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : verser alors la farine, ajouter la levure chimique et le bicarbonate. Commencer à mélanger et ajouter les épices et le sucre.
Ensuite, ajouter l’œuf et l’extrait de vanille. Verser également le lait et mélanger le tout à l’aide d’un fouet. On doit obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
Prendre une petite poêle, la graisser légèrement et la mettre à chauffer à feu doux. Verser quelques cuillères de pâte à la fois, quand des bulles commencent à se former en surface et que les bords commencent à se détacher, retourner avec l’aide d’une spatule.
Cuire aussi l’autre côté pendant 1 à 2 minutes, en attendant qu’il prenne couleur. Répéter la même opération jusqu’à épuisement du mélange. Placer les pancakes sur une assiette les uns sur les autres.
Chauffer une petite casserole et y verser les cerneaux de noix grossièrement hachés. Les faire légèrement griller puis ajouter le miel et la cannelle. Quand le miel est fondu et commence à bouillir, retirer du feu et verser le mélange sur la surface des pancakes.
Servir les pancakes tièdes, bon appétit !
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