Les pâtes avec poivrons friggitelli et tomates cerises, garnies d’une chapelure aux olives, sont un premier plat au goût riche et irrésistible. Si, comme moi, tu adores les friggitelli, cette recette est incontournable. J’ai cuit à la poêle les friggitelli avec les tomates cerises, l’ail, le piment et quelques feuilles de basilic. J’ai ensuite assaisonné les pâtes, en les servant à table avec une chapelure aux olives : olives taggiasche, chapelure et anchois. Ces pâtes sont un festival de saveurs qui réjouira le palais !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 200 g Pâtes
- 200 g Friggitelli
- 6 Tomates cerises
- q.b. Basilic
- 1 Piment
- 1 gousse Ail
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel
- 3 cuillères à soupe Chapelure
- 1 cuillère à soupe Olives taggiasches
- 2 Anchois (alici)
- q.b. Huile d'olive extra vierge
Préparation
Pour réaliser les pâtes avec poivrons friggitelli et tomates cerises, laver et éplucher les friggitelli, les priver de la tige et des graines et les couper en lanières. Laver et éplucher les tomates cerises, puis les couper en quartiers.
Prendre une casserole et verser un filet d’huile d’olive extra vierge. Ajouter l’ail et le piment haché, mettre à feu doux.
Lorsque l’ail est légèrement doré, ajouter les friggitelli et les tomates cerises. Ajouter un filet d’eau, quelques feuilles de basilic et laisser cuire à feu doux. Les légumes doivent légèrement flétrir et rester croquants.
Dans une petite casserole, à feu doux, faire fondre les anchois avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Dans un mixeur, mixer les olives, puis les ajouter aux anchois avec la chapelure. Faire griller sur le feu pendant quelques minutes, puis transférer dans un bol.
Cuire les pâtes dans de l’eau abondante, salée et bouillante ; une fois cuites (de préférence al dente) les égoutter et les verser dans la poêle avec les friggitelli et les tomates cerises. Laisser mijoter quelques minutes.
Retirer du feu et ajouter la chapelure aux olives. Servir à table avec un peu de pecorino râpé. Bon appétit !
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