Ces jours-ci, la chaleur est incessante dans toute l’Italie, mais les glaces arc-en-ciel vous apporteront un peu de fraîcheur sucrée. Des glaces colorées et savoureuses préparées avec différents types de fruits et composées en couches, qui rappellent les couleurs de l’arc-en-ciel. Pour leur réalisation, vous devrez vous munir des moules appropriés, de bâtonnets (ou de palettes en plastique), de fruits, de sucre et d’eau. En plus d’être belles à voir, les glaces arc-en-ciel sont aussi saines et nutritives car je n’ai pas utilisé de colorants. Pour rendre joyeuses ces journées chaudes, vous pouvez réaliser ces glaces en compagnie des plus petits, ce sera un amusement !
Pour d’autres recettes, consultez la collection Glaces faites maison
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 10 Pièces
Ingrédients
- 90 g Jus de citron
- 60 g Eau
- 45 g Sucre
- 130 g pulpe de melon
- 30 g Eau
- 25 g Sucre
- 160 g pastèque
- 49 g Sucre
- Jus d'un demi-citron
- 3 kiwi
- 60 g Eau
- 50 g Sucre
- 2 cuillères à soupe sirop de menthe
- 150 g mûres
- 80 g Sucre
- 50 g Eau
Outils
- Moule en silicone pour glaces
- Bâtonnets
Préparation
Pour réaliser les glaces arc-en-ciel, dans une petite casserole, versez le jus de citron avec l’eau, faites chauffer quelques minutes, puis ajoutez le sucre. Faites cuire jusqu’à ce que le sucre soit dissous, dès que ça commence à bouillir, retirez du feu et laissez tiédir.
Réduisez la pulpe du melon en dés et mettez-la dans le mixeur, mixez jusqu’à obtenir une purée. Ensuite, transférez le tout dans une petite casserole, ajoutez l’eau à température ambiante et ajoutez le sucre. Faites cuire jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis faites cuire encore cinq minutes, en remuant de temps en temps. Retirez du feu et laissez tiédir.
Coupez la pulpe de la pastèque en dés et versez-la dans le mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une purée, puis passez la pulpe mixée à travers une passoire pour éliminer les pépins, et recueillez le liquide obtenu dans un bol. Ensuite, transférez-le dans une petite casserole, ajoutez le jus de citron et ajoutez le sucre. Faites cuire jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis faites cuire encore cinq minutes, en remuant de temps en temps. Retirez du feu et laissez tiédir.
Mixez également la pulpe de kiwi puis passez-la à travers une passoire pour éliminer les pépins, et recueillez le liquide obtenu dans un bol. Ensuite, transférez-le dans une petite casserole, ajoutez l’eau et ajoutez le sucre. Faites cuire jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis faites cuire encore cinq minutes, en remuant de temps en temps. Retirez du feu et, une fois refroidi, incorporez le sirop de menthe.
Mixez les mûres puis passez-les à travers une passoire fine pour éliminer les pépins, et recueillez le liquide obtenu dans un bol. Ensuite, transférez-le dans une petite casserole, ajoutez l’eau et ajoutez le sucre. Faites cuire jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis faites cuire encore cinq minutes, en remuant de temps en temps. Retirez du feu et laissez tiédir.
À ce point, vous pouvez procéder à la composition des glaces. Vous pouvez commencer par la couleur que vous souhaitez et créer des combinaisons selon votre imagination.
Versez un mélange à la fois dans les moules à glaces et placez-les au congélateur pour raffermir, une fois raffermi, vous pouvez verser la couleur suivante. Une fois les trois premières couches créées, je recommande d’insérer les bâtonnets ou des palettes en plastique. Conservez au congélateur et dégustez à l’occasion. Bon appétit!
Suivez-moi aussi sur Facebook pour découvrir les nouvelles recettes. Et pour voir les vidéos recettes, abonnez-vous à la chaîne YouTube ! Pour recevoir gratuitement chaque semaine les nouvelles recettes directement dans votre email, inscrivez-vous (gratuitement) à la Newsletter.
