Les pommes de terre hasselback avec lard et fromage sont une idée originale à proposer à table comme entrée ou comme plat principal alternatif. Les pommes de terre hasselback portent le nom du chef du restaurant suédois « Hasselback », qui a inventé la préparation des pommes de terre en forme d’accordéon. La recette originale prévoit la cuisson des pommes de terre avec du beurre et un mélange d’herbes aromatiques ; j’ai réalisé les pommes de terre hasselback avec du lard croustillant, du fromage cheddar, et je les ai garnies avec du parmesan râpé et de la ciboulette. Le résultat a été stupéfiant ! Ces pommes de terre hasselback avec lard et fromage ont un parfum enivrant et une saveur intense qui surprendront et séduiront tout le monde à table !
Pour d’autres recettes, consultez la collection Recettes avec des pommes de terre
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 3 pommes de terre
- 3 tranches lard
- 1 tranche cheddar
- 1 cuillère parmesan râpé
- q.s. ciboulette
Étapes
Pour réaliser les Pommes de terre hasselback avec lard et fromage, laver soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante et les sécher (ne pas enlever la peau). Sur la partie inférieure de chaque pomme de terre, découper et retirer une tranche fine dans le sens de la longueur, cela permettra d’avoir les pommes de terre avec une base plate.
Placer les pommes de terre avec la partie coupée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four (je préconise ventilé) déjà chaud à 220°C pendant 15-20 minutes, les pommes de terre doivent être légèrement tendres.
Entre-temps, couper les tranches de lard en lanières. Dans une poêle, griller le lard, sans ajouter d’huile d’olive extra vierge, jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Couper la tranche de cheddar en dés.
Ensuite, sortir du four et inciser chaque pomme de terre avec un couteau, en tranchant des fines lamelles en prenant soin de ne pas couper les tranches jusqu’en bas, en laissant 1cm de la base.
Remplir l’intérieur des tranches de pommes de terre avec le lard et la tranche de cheddar. Saupoudrer la surface de chaque pomme de terre avec du parmesan râpé et de la ciboulette.
Cuire les pommes de terre dans le four déjà chaud à 200°C pendant environ 20 minutes. Une fois cuites et bien dorées, sortir les pommes de terre du four et les laisser tiédir légèrement. Servir et bon appétit !
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