La cheesecake aux cerises est un dessert froid qui ne nécessite pas de cuisson et est réalisé sans gélatine.
Dans mon jardin, il y a un cerisier de la variété duroni, caractérisé par de gros fruits rouge-noirâtre et une pulpe juteuse. J’en suis folle, ils sont trop bons !
Chaque année, je les récolte avec ma mère et nous réalisons une délicieuse confiture, que je peux déguster au petit-déjeuner toute l’année. Cette année, cependant, j’en ai mis de côté un peu pour réaliser ce délicieux cheesecake.
Parfait pour toutes les occasions, ce cheesecake aux cerises sera apprécié de tous !
Essayez aussi le Cheesecake Frappé
Pour d’autres recettes savoureuses, consultez la collection Cheesecake – Recettes faciles et rapides
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Personnes
Ingrédients
- 250 g Biscuits secs
- 100 g Beurre
- 250 g Mascarpone
- 100 g Fromage à tartiner
- 100 g Chocolat blanc
- 150 g Crème à fouetter
- 65 g Sucre glace
- 100 g Cerises
- 150 g Cerises
- 20 g Sucre
Outils
- Mixeur
- Moule
- Batteur
Préparation
Pour réaliser le cheesecake aux cerises, préparer la base en mixant les biscuits, ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Étaler le mélange obtenu dans le fond d’un moule à charnière (Ø24 cm). Bien presser en s’aidant du dos d’une cuillère et placer la base au congélateur pour raffermir.
Laver et dénoyauter les cerises, les mixer jusqu’à obtenir une purée.
Dans un bol, battre le mascarpone avec le fromage à tartiner et le sucre glace, jusqu’à obtenir une crème épaisse.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et l’incorporer au mascarpone. Ajouter à la crème les cerises mixées et la crème fouettée, mélanger les ingrédients avec une spatule, en effectuant un mouvement de bas en haut, jusqu’à obtenir une crème homogène.
Verser la crème obtenue sur la base de biscuits, bien lisser et mettre le cheesecake au réfrigérateur, le laisser reposer pendant au moins 4 heures.
Préparer la coulis. Laver et dénoyauter les cerises, mixer jusqu’à obtenir une purée. Ensuite, verser le mélange dans une petite casserole avec le sucre, et à feu doux porter à ébullition. Mettre la sauce dans un bol, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.
Lorsque le gâteau est bien compact, le retirer du moule et le placer sur un plat de service, le garnir avec la coulis de cerises et décorer à votre goût. Servir et bon appétit !
Suivez-moi également sur Facebook pour découvrir les nouvelles recettes. Et pour voir les vidéos recettes, abonnez-vous à la chaîne YouTube!
Pour recevoir gratuitement chaque semaine les nouvelles recettes directement dans votre email, inscrivez-vous (gratuitement) à la Newsletter.
