Les savoureux petits pains aux olives sont idéaux à servir pour des apéritifs et buffets, à déguster de préférence avec de la charcuterie et des fromages. Les réaliser est très simple et nécessitera quelques heures de levée ; dès qu’ils sortent du four, ils dégageront un parfum irrésistible qui envahira toute la cuisine. Pour des déjeuners avec des amis et la famille, ou pour des occasions spéciales, vous pourrez préparer ces petits pains et les proposer à table en alternative au pain. Le succès est garanti et on vous demandera de recommencer !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 15 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 500 g Farine 0
- 10 g Levure de bière fraîche
- 200 g Olives dénoyautées
- 200 ml Lait
- 100 ml Eau
- 30 ml Huile d'olive extra vierge
- 15 g Sel
- 20 g Sucre
Préparation
Pour réaliser les petits pains aux olives, dissoudre le sucre et la levure de bière dans le lait tiède. Dans un bol, ou dans le robot pâtissier, verser la farine et verser le mélange de lait et levure, et commencer à mélanger.
Incorporer l’huile d’olive extra vierge et l’eau tiède. Lorsque les liquides sont complètement incorporés à la pâte, ajouter les olives coupées en rondelles et le sel.
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Former une boule et la placer dans un bol couvert d’un linge. Mettre dans le four éteint mais avec la lumière allumée et laisser lever pendant deux heures.
Après le temps de levée, diviser la pâte en 15 parts égales. Former les petits pains en leur donnant une forme ronde.
Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les couvrir d’un linge. Laisser lever pendant une heure.
Après la dernière levée, cuire les petits pains aux olives dans le four préchauffé à 180° pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servir tiède et bon appétit !
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