Le biscuit glacé à la crème et au chocolat est parfait pour l’été et à déguster quand on a envie de quelque chose de frais. Simple à réaliser, ce biscuit glacé n’a rien à envier à celui qu’on achète au supermarché, en fait, il est plus authentique et c’est très satisfaisant de pouvoir le réaliser chez soi. Mon copain m’a donné la note : 10 sur 10 ! Une fois que vous aurez essayé ce biscuit glacé à la crème et au chocolat, vous serez impatient de le refaire !
Pour d’autres recettes délicieuses, consultez la collection : Glace individuelle sans sorbetière
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g Farine 00
- 125 g Beurre
- 100 g Sucre glace
- 15 g Cacao en poudre non sucré
- 62 g Œufs
- 12 g Jaunes d'œufs
- 3 g Levure chimique
- 200 ml Crème liquide fraîche
- q.b. Pépites de chocolat
- 2 cuillères à soupe crème de noisettes
Outils
- Fouet électrique
- Emporte-pièce
Préparation
Pour réaliser le biscuit glacé à la crème et au chocolat, dans un bol, ou dans le robot, verser le beurre mou coupé en morceaux, puis ajouter le sucre glace et mélanger le tout avec les fouets, ou avec une cuillère en bois.
Ensuite, ajouter les œufs entiers un à un, en attendant que le précédent soit bien incorporé, et ajouter enfin le jaune. Continuer à mélanger jusqu’à absorption complète des ingrédients.
Ajouter la farine, le cacao non sucré et la levure, travailler jusqu’à obtenir une pâte consistante, même avec l’aide des mains. Former une boule et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins trois heures recouverte d’un film plastique.
Reprendre la pâte du réfrigérateur et l’étaler à une épaisseur d’environ 2 mm, avec un emporte-pièce (diamètre 8 cm) découper seize disques et les placer sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Piquer la surface des biscuits avec une fourchette.
Cuire dans le four préchauffé à 250° pendant 5 minutes. Une fois prêts, les sortir et les poser sur une grille pour les laisser refroidir.
Dans un bol, monter la crème et ajouter les pépites de chocolat selon votre goût. Diviser la crème en deux bols et dans l’un y incorporer la crème de noisettes légèrement fondue au bain-marie.
À ce stade, vous pourrez procéder à la composition des biscuits glacés : sur huit disques de biscuit ajouter sur une moitié une cuillère de crème et sur l’autre moitié une cuillère de crème au chocolat.
Avec l’aide d’une spatule, faire adhérer les deux crèmes sur la surface, créant ainsi une couche d’environ un centimètre. Refermer les biscuits avec les autres moitiés des disques de biscuit.
Laisser reposer les biscuits glacés au congélateur pendant au moins quelques heures. Ensuite, déguster au besoin. Bon appétit !
Note : n’ayant pas consommé tous les biscuits le jour de leur réalisation, je les ai conservés au congélateur dans un sac en plastique, pour les sortir et les déguster au besoin.
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Pour leur réalisation, je me suis inspirée d’une recette vue sur Ho voglia di dolce.
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