Aujourd’hui je vous propose le gâteau au cacao végétalien, une recette qui, comme le nom l’indique, ne prévoit pas l’utilisation d’œufs, de lait, de beurre et de levure (je l’ai prise du blog Gusto Sano de mon amie Deborah). Je cherchais un gâteau parfait à manger tous les jours sans culpabiliser. Le secret de ce gâteau réside dans l’utilisation du vinaigre et du bicarbonate de soude, qui provoquent une réaction chimique remplaçant la levure : le résultat est un gâteau très moelleux. J’en ai été vraiment satisfaite et je le recommande surtout pour le petit déjeuner.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 260 g Farine 00
- 180 g Sucre brut de canne
- 40 g Cacao amer en poudre
- 1 cuillère à café Bicarbonate
- 2 g Sel
- 5 cuillères à soupe Huile de tournesol
- 1 cuillère à café Vinaigre de cidre
- 200 ml eau froide
Outils
- Moule à cake
Préparation
Pour réaliser le gâteau au cacao, il faut d’abord tapisser le moule (moule à cake 25×11 cm) avec du papier sulfurisé.
Dans un bol, verser la farine et ajouter le cacao et le bicarbonate. Ensuite, ajouter le sucre et le sel, mélanger pour amalgamer les ingrédients.
Avec les mains ou avec le manche d’une cuillère en bois, réaliser deux trous dans le mélange de farine, un plus grand et un plus petit, bien espacés entre eux.
Dans le plus grand trou, verser l’huile de tournesol, et dans le plus petit, le vinaigre de cidre (la recette originale prévoit une cuillère). Verser aussi l’eau et mélanger très rapidement avec un fouet pour amalgamer les ingrédients. Si le mélange semble un peu sec, ajouter encore un peu d’eau.
Verser le mélange dans le moule et cuire dans le four (moi ventilé) déjà chaud à 180° pendant 30-40 minutes. La surface doit devenir luisante, il est conseillé de ne pas faire le test du cure-dent car il ne donnerait pas le bon conseil.
Laisser refroidir le gâteau quelques minutes dans le moule, puis, avec l’aide du papier sulfurisé, le retirer du moule et le poser sur une grille pour le laisser refroidir complètement. Profitez-en!
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