Aujourd’hui, je te propose la recette des pâtes froides avec tomates cerises, mozzarella et olives. Un plat principal facile et rapide à réaliser, qui ne nécessite que quelques ingrédients simples.
J’ai réalisé un pesto d’olives et câpres avec de l’huile d’olive extra vierge et du basilic frais, avec lequel j’ai ensuite assaisonné les tomates cerises et la mozzarella; ensuite, j’ai mélangé le tout avec les pâtes froides.
Un plat très parfumé, idéal pour les déjeuners d’été, les buffets, et à emporter en dehors de la maison en le transférant dans un petit bol ou un bocal.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 180 g Pâtes
- 200 g Tomates cerises
- 70 g Olives noires
- 40 g Câpres
- q.b. Basilic
- 1 Mozzarella
- 1 Oignon frais
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel
Préparation
Pour réaliser les pâtes froides avec tomates cerises, mozzarella et olives, cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée ; une fois cuites (de préférence al dente), les égoutter, les verser dans un bol et les assaisonner avec un filet d’huile d’olive extra vierge, mélanger bien avec une cuillère pour éviter qu’elles ne collent.
Mettre les olives, les câpres, quelques feuilles de basilic et l’oignon dans le mixeur. Commencer à mixer en ajoutant l’huile d’olive extra vierge en filet. Ajouter une cuillère à soupe d’eau de cuisson et mixer jusqu’à obtenir une crème de la bonne consistance. Ajuster le sel.
Laver et préparer les tomates cerises et les couper en quartiers. Couper la mozzarella en dés, puis la mettre dans un bol avec les tomates cerises et assaisonner le tout avec le pesto d’olives et de câpres.
Ajouter aux pâtes les tomates cerises et la mozzarella, mélanger pour bien amalgamer le tout. Servir les pâtes froides avec tomates cerises, mozzarella et olives, et bon appétit!
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