Si vous cherchez un dessert super moelleux, essayez ces muffins ricotta et pépites de chocolat, ils sont très tendres et délicieux, cette même pâte est parfaite pour réaliser d’excellents cakes (vous trouverez à la fin de la recette des instructions sur comment réaliser et cuire un cake avec cette pâte pour des desserts incroyables). Ces muffins ricotta et pépites de chocolat sont des desserts parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou en fin de repas pour toute la famille ! Trop délicieux pour ne pas les essayer ! J’oubliais, ces muffins sont aussi sans sucre !
Et si vous aimez les desserts moelleux pour le goûter et le petit-déjeuner, essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 171,05 (Kcal)
- Glucides 25,08 (g) dont sucres 3,78 (g)
- Protéines 5,68 (g)
- Matières grasses 7,58 (g) dont saturé 3,96 (g)dont insaturés 2,21 (g)
- Fibres 0,52 (g)
- Sodium 26,71 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 68 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les muffins ricotta et pépites de chocolat
- 2 œufs (taille XL)
- 100 g ricotta de vache
- 280 g farine 00
- 140 g lait
- 23 g stévia
- 55 beurre
- 70 g pépites de chocolat noir
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
Outils utiles
- 2 Saladiers
- 1 Cuillère
- Balance alimentaire
- Tamis
- Moule à muffins
- Casserole
- Pinceau
Préparation des muffins ricotta et pépites de chocolat
Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole et laissez-le refroidir, peut-être pendant que vous pesez tous les autres ingrédients.
Versez dans un saladier les œufs, la stévia, la ricotta, le lait et avec une cuillère mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez dans le saladier le beurre fondu et refroidi et mélangez jusqu’à ce qu’il soit incorporé, mettez de côté un instant.
Dans un autre saladier, tamisez la farine et la levure et mélangez bien.
Ajoutez à la farine les pépites de chocolat et mélangez (cette étape permettra aux pépites de chocolat de ne pas couler !).
Maintenant, versez les poudres dans le saladier avec le mélange liquide, mélangez avec une cuillère de bas en haut jusqu’à obtenir une pâte dense (c’est normal qu’elle soit dense mais à la cuisson, elle deviendra super moelleuse !) et sans grumeaux.
Beurrez avec le pinceau en silicone et farinez le moule à muffins, répartissez la pâte dans le moule jusqu’à épuisement (avec ces doses, on réalise 10 à 12 muffins de taille moyenne).
Faites chauffer le four électrique statique à 200° et une fois chaud, enfournez et faites cuire pendant 25 minutes, à la fin de la cuisson les muffins doivent être bien dorés, une fois cuits, sortez-les du four et dégustez-les chauds ou froids !
Beurrez et farinez un moule à plumcake, versez-y toute la pâte préparée, faites chauffer le four à 200° et lorsqu’il est chaud, enfournez.
Faites cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée, faites éventuellement le test du cure-dent car chaque four est différent ! Une fois cuit, sortez-le du four et dégustez !
Ce petit plus…
Vous pouvez remplacer la stévia par 70 g de sucre normal ou de canne.
Pour vous faciliter le travail, vous pouvez utiliser un batteur électrique plutôt qu’une cuillère.
Vous pouvez réchauffer les muffins avant de les déguster, ils seront encore meilleurs !
Vous pouvez ajouter à la pâte 30 g de noix ou noisettes ou amandes hachées et grillées.
