Le liqueur au chocolat est parfait en fin de repas et constitue une alternative valide au chocolat chaud. Il peut être dégusté froid ou chaud. J’aime le servir comme un dessert à la cuillère avec de la chantilly, des noisettes hachées et un bâtonnet de chocolat; ou avec une boule de glace. Quelle que soit la manière dont vous essayez cette liqueur au chocolat, elle vous séduira par son goût inimitable.
En tant que bonne Abruzzaise que je suis, mon blog ne pouvait pas manquer d’une recette de liqueur. Ma région est également célèbre pour sa tradition ancienne de production de liqueurs, transmise de génération en génération. Parmi les liqueurs abruzzaises les plus connues figurent la Genziana, le Centerbe, le Ratafià, le Nocino et le Punch. Mais de nombreux types de liqueurs sont produits : des liqueurs aux herbes aromatiques à celles à base de fruits et de café ou, comme dans ce cas, de chocolat.
Le célèbre poète Gabriele d’Annunzio, attaché à sa région, est également connu pour sa passion pour les liqueurs. Célèbre est la devise “Purpureo sanguine potior“, dédiée à la liqueur qu’il a rebaptisée “Sangue di Morlacco” (le cherry brandy de Luxardo) en 1919 (à l’occasion de l’entreprise de Fiume), en raison de sa couleur rouge foncé; ou par exemple la célèbre liqueur de Pescara Aurum, qui tire son nom sur suggestion du même poète.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1Pièce
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 80 ml Cacao amer en poudre
- 500 ml Lait entier (ou eau)
- 400 g Sucre
- 200 ml Alcool pur
Outils
- Bouteille en verre
Préparation
Pour réaliser le liqueur au chocolat, dans une casserole mélanger le cacao avec le sucre, mettre sur le feu et ajouter le lait petit à petit, cuire à feu doux et porter à ébullition. Remuer de temps en temps pour éviter la formation de grumeaux et pour que le mélange ne colle pas à la casserole.
Une fois l’ébullition atteinte, retirer du feu et laisser refroidir pendant une dizaine de minutes. Ensuite, incorporer l’alcool et bien mélanger pour amalgamer les ingrédients.
Une fois que la liqueur est complètement refroidie, avec l’aide d’un entonnoir et d’une louche, verser la liqueur dans une bouteille (environ 750 ml). Mettre au réfrigérateur et laisser reposer au moins un jour avant de consommer.
Note: vous pouvez personnaliser cette liqueur selon vos goûts en ajoutant des épices à votre convenance ou du piment.
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